怎样吃最健康

                         ——北京卫视3月14日13：05播出

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  饮食永远是中国人津津乐道喜闻乐见的一个话题，而且几乎永远有说不尽的话题，品味不尽的美食。如今我们不但能够吃到全国的美食，而且还能吃到全世界各地的美食。世界各地的美食是怎样倡导既吃的美味，又营养健康呢？

  我们熟悉的中餐最注重色香味，今天，来自南北一家餐厅的厨师长白常继为我们带来药食同源的一些中餐美味，比如穿心莲，板蓝根，阿胶枣，蜜汁灵参等，在药店它们是药材，在我们的餐桌上，经过简单的加工，就是美味健康的中餐菜肴。 时下，吃板蓝根既能清热去火，又可防治病毒感染。

  川贝雪梨也是一道美味的美食，川贝止咳润肺，雪梨也是润肺。如果您家中有了小咳嗽小喘，拿川贝加上雪梨煲个汤，一定管用。

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  法国美食当中最著名就是香煎鹅肝了，鹅肝在法国大餐当中是精品，也是奢侈品。著名的法国马克西姆餐厅的厨师长阿兰为我们带来了香煎鹅肝，经过特殊处理的鹅肝，在小火煎熟，浇上秘制的汁，一道美味营养的香煎肝就做好了。而口感更为柔滑细腻的是鹅肝坯，经过加工的鹅肝坯口感细腻，美味又营养。

  以法国为代表的地中海餐饮模式，有自身健康的一面，食物制作精良，品种多，多用海鲜，多用橄榄油，既美味又健康。

  日本餐饮也是非常有代表性的，早中晚三餐都非常丰富，早晨一般吃米饭酱汤紫菜鸡蛋咸菜还有烤鱼，种类多量少。 来自长富宫饭店的厨师长秀野泰之，为我们带来美味新鲜的日本寿司的制作过程，原料上会用很多海鲜，比如金枪鱼，墨斗鱼，三文鱼等，海鲜类产品丰富，颜色和营养搭配。

  日本模式的话一般来讲也是少而精，讲的是少而精然，后搭配的比较合理，荤素合理，油相对比较低。海产品丰富。另外就是发酵食品比较多，像酱汤，咸菜，多半是泡菜，对人体也比较好。

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鹅肝
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寿司

  饮食营养专家告诉我们，因为人类是杂食性动物，一定要平衡，膳食当中没有好坏，营养也没有好坏。一个120斤60公斤的标准人，一天的话平均下来，大概要2400大卡的热量足以。坐办公室的像咱们这样的话，2000大卡就够了。

  干体力劳动每天扛大包，3000大卡也就够了3000大卡是多少个面包，3000大卡什么概念呢？假设的话要说脂肪的话，50到70克就够了。一两脂肪就够了一天。所有的食物当中含脂肪50到70克就够了。蛋白质70到90克就是一个半鸡蛋，够了。200克到300克碳水化合物够了，剩下就去吃水果蔬菜。就是四两饭，一个半鸡蛋，一两肉。然后再吃水果蔬菜就OK了。

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中外厨师