舌尖上的抉择

---慢病“井喷期”，积极防慢病

http://s4/bmiddle/5d97b661t79b8de4db903&690悼念被慢病夺去生命的人

    慢性病对于中国人已经不再陌生，不但成为了类似“感冒”一般的“家常病”，而且爆发的态势非常堪忧。写此篇小文，意在摆事实讲道理以警示国人，从而改变不合理的饮食习惯，积极预防慢病，健康、快乐的享受美好生活！

   一、慢病“井喷期”。

    1、病患普遍化。

    2012年的最新统计数据显示，中国已经进入慢病的“井喷期”：

    慢病患病人数激增到2.6亿，

    中国内地慢病死亡人数已占因病死亡总人数的85%

    成人高血压患病率为18%，患病人数将近2亿人，而且每年递增1000万

    糖尿病患者9460万，“晋升”为世界第一

    每年有150万死于高血压有关的慢性病

    2、年纪低龄化。

    心脑血管疾病、糖尿病、恶性肿瘤等慢病，已经不再是中老年人的专利。拿糖尿病为例20岁以上的成年人10个人里就有1个人是糖尿病患者，界定线降至20岁，青少年已经快速的加入到慢病的行列中来。

    3、城乡一体化。

    慢性病已不再是城里人的专利，农村慢性病的患病率直线上升，拿平谷区金海湖一个一千多人的小村来说，已经确诊糖尿病患者四五十人。

    4、预防治疗差。

    不是每个慢性病患者都知道自己已经患病，罹患高血压的人群，40%患者知道自己患病，60%的人不知道自己已经患病，而在40%的已知病患者中，有效进行治疗、控制比例不超过10%。糖尿病正规治疗率不到30%，控制率仅10%。

    二、饮食偏好致慢病。

导致慢性病原因很多，包括遗传、病原感染、环境污染、不良习惯等。个体自身最主要的和最直接的原因是不良的生活习惯，而其中占最大比例的不良生活习惯是“管不住嘴”，从而吃出、喝出、抽出慢性病。

    1、“香”---高油饮食

   《舌尖上的中国》中有一句解说词“在今天，无论再多理论申明油脂过量的危害，中国人依然离不开那特有的爽脆口感。”中国菜讲究“香”，而“香”则来自给食材“过油”，国人食用油的摄入量平均42g,远远超过推荐摄入量25g。而油脂的堆积直接导致肥胖，进而患动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等慢病。

    2、“味”---高盐饮食

    俗话说“咸中出味”，彰显了国人的饮食习惯。平均摄盐量12g,而推荐摄入量为6g，而且每天还要有大量的“隐形盐”的摄入，不得高血压都对不起吃下去的盐。

    3、“甜”---高糖饮食

    糖不仅来源于作为调料烹饪出的菜肴，市面上各种各样的“甜饮料”、各式各样的“小食品”，琳琅满目的“加工食品”，都成了糖进入人体的最佳载体。糖的大量摄入，加之运动量不够，必定导致能量囤积体内，慢性病堂而皇之的入主中原。

    4、“酒”---杯酒人生

    中国是礼仪之邦，食文化源远流长，其中“酒”文化也是一支独秀。但是饮酒过量导致的酒精肝、肝硬化甚至肝癌的例子不胜枚举。恶性肿瘤是慢性病里的第一杀手。

    5、“烟”---烟雾杀手

    我国烟民3.5亿，吸烟者得口腔癌、喉癌、食道癌、胃癌、膀胱癌等癌症的几率比不吸烟者高50%。中国肺癌死亡率增长为世界第一，且以每年4.5%的速度上升。中国每年约有100万人死于吸烟引起的各种疾病，居世界首位。非常有幸，在以上诸多排名里“中国”雄踞榜首。面对香烟导致的死亡面前中国人发扬了“视死如归”的精神。

    三、预防重于治疗。

    慢性病有三个特点：第一、发病潜伏期长；第二、一旦发病不能自愈；第三、发病后很难治愈。也就是说一旦得上慢病，那就是终身被“套牢”。何谈健康？何谈快乐？何谈生活质量？

    改变饮食习惯是第一步，告别高脂、高糖、高盐的饮食；减少在外用餐的次数，自家的厨房最安全；戒烟、限酒（一天酒精摄入量男性不超过25g,女性不超过15g）。

    舌尖上“抉择”胜于刀尖上的“治疗”！

国家高级营养师  徐锦溪