我们单位每个月才休息两天，所以特别珍惜每个休息的日子，总是

祈祷休息那天有个好天气。每到休息的日子，总喜欢做些新菜，因为只

有休息才可以有时间慢慢弄，而且只有休息才可以好好拍照片。平时，

下班回来买菜做饭，总是匆匆忙忙的，而且也没有适合的光线可以拍照。

    买了个猪腰，打算焗饭给儿子吃的，但他好像有点上火，怕燥热没

敢弄猪腰焗饭，所以就改为爆炒腰花啦。口感很鲜嫩，味道也很好，不过份

量有点少，也好，少吃多滋味，留点念想下次再做。

    猪腰处理不好会有骚味，所以里面的白色筋膜要切干净，还有就是

炒的时候要放酒。给孩子做吃的，我是遵循先安全健康，然后再追求味

道和口感，所以我是先灼烫一下再炒，那样不但可以更彻底地去除骚味，

更可以缩短炒的时间，让猪腰熟透之余还保持口感鲜嫩。

                                  爆炒腰花

材料：

猪腰1个，生姜1块，青椒和红椒各半个

调料：

米酒、生抽、盐、糖、生粉各适量

做法：

1、猪腰切干净里面白色的筋膜；

2、在里面斜刀切上麦穗花刀；

3、切成小块；

4、烧开水，滴入几滴白酒，放入猪腰灼烫10秒捞起冲洗干净；


5、姜切片，青红椒分别切块；

6、热油锅，爆香姜片和青红椒；

7、倒入猪腰；

8、淋入适量白酒，翻炒几下；

9、淋入适量生抽；

10、放一点点盐；（因为放了生抽，所以盐不用多放，或者生抽多放

一点，就不用放盐也可以）

11、放一点点白糖；

12、淋入水淀粉（生粉+清水拌匀），翻炒均匀，出锅。

（如果不是要拍照的话，我会提前把调味全都倒进一个碗里，然后到时候一股脑儿地倒

进去就行啦）