草菇，肉质肥嫩，风味鲜美，而且营养丰富，含有大量的

维生素C，草菇还含有多糖和异构蛋白，经常食用可增强人体

的免疫能力，降低胆固醇和高血压，并能预防癌症。其实，全

部的菌菇类都是十分有益的，我是很喜欢吃菇类的，从味道到

口感都很不错。

     平时煮菌菇类的菜，喜欢用蚝油来搭配，感觉蚝油与菌菇

的味道是最搭的，刚好那天家里没有蚝油，就用了鲍汁来代替，

同样的美味，倒也是的，蚝油和鲍汁的味道本来也就差不多。

     草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥

味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去

水分，再用流动水冲洗干净即可。

                        鲍汁炒草菇肉片

材料：

草菇、瘦肉、姜丝、鲍汁、盐、生粉

做法：

1、瘦肉切成薄片，用盐、生粉拌匀，腌10分钟；

2、草菇对半切开，煮一锅淡盐水，放入草菇灼烫2~3分钟，捞起

挤去水分，再用流动水冲洗干净，沥干水分；

3、热油锅，爆香姜丝；

4、倒入瘦肉片，大火滑炒至变色；

5、倒入飞水后沥干水分的草菇，翻炒均匀；

6、淋入适量鲍汁，翻炒均匀即可。