杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、

镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、

降血脂、润肠胃以及美容等作用。
    杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦

适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，

呈白至奶黄色，外观好。

     我家喜欢甜口味的菜，所以，经常会做三杯鸡、三杯排骨

等菜，所谓三杯：就是一杯酒、一杯糖、一杯酱油，自从上次

在一茶一坐吃过三杯杏鲍菇后，对这道菜念念不忘。这次终于

有时间来山寨一下这道菜了，虽然没有九层塔，味道没那么香，

但也挺好吃的啦。

     自家做菜没那么多讲究，不一定要怎么正宗，合自家的口味

即可。做这道菜，我喜欢把杏鲍菇滚刀切得稍厚点，这样杏鲍菇

的口感更爽脆，家里的小朋友就最喜欢酱汁，用来拌饭顶呱呱！

所以收汁时不用收到太干，留一点酱汁会更美味，这道菜以甜口

味为主，所以选择酱油不要选择太咸的，用不太咸的生抽或者这

个小小盐的酱油会比较合适。

                     三杯杏鲍菇

材料：

杏鲍菇2个（约250克），青椒1个，洋葱半个，

糖、酒、酱油各1杯（约25克/杯），油适量

做法：

1、杏鲍菇清洗干净，滚刀切块，洋葱和青椒分别切块；

2、热油锅，放进杏鲍菇煎炒至表面微黄；

3、加入酒；

4、加入酱油；

5、加入糖；

6、翻炒均匀，盖上锅盖大火煮开后转小火煮6分钟左右；

7、加入洋葱和青椒块；

8、翻炒均匀，并转大火收汁至酱汁浓稠即可，不要把酱汁收干，

有点酱汁蘸着一起吃更美味哦！