自从买了孟老师的100道面包，一直都没有照着书来做过。那天终于对着书

找了一个最简单的红豆面包来做，但我现在喜欢的是中种法的面包，所以，就参照

这个红豆面包的造型，却用了最近常用的一个中种法的材料来做。

      密封保存到第三天还很松软哦，中种法做的面包真的是松软哦。而且，相对

于直接法而言，我感觉揉面时更轻松。

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材料：

中种材料：高筋面粉196克、水100克、奶粉10克、酵母粉5ml、盐2.5克

主面团材料：高筋面粉84克、水15克、奶粉10克、糖40克、酵母粉2ml、

            黄油 30克、鸡蛋30克

做法：（把中种面团材料混合，揉成团，放进冰箱冷藏10小时，

          其实这个冷藏的时间也不一定，我一般都是头天晚上

        弄好，第二天晚上才取出来用的）