儿子特别喜欢吃豆沙馅的包子，所以，趁着有心情弄面包就

又做了一次豆沙面包，方子还是65度C汤种的方子，造型就随便

做一个了。我做的面包好像表面都洒芝麻的哈，没办法，谁让家

里的大小白鼠都特别爱吃芝麻呀！

     我懒，不想弄什么造型去拍照了，出炉后直接在烤盘上咔咔

两张就OK了。说实话，一来是懒，二来最重要的是，我的脑袋不

灵光，拍不出好看的片子。

   现在面包做多了，慢慢就开始有点感觉了，不像刚开始的时候，

对着方子称好材料，一股脑儿地搅拌，明明感觉面团干得很难揉，

但也不敢加水，直接做出了硬邦邦的石头喂垃圾桶，手工揉面已经

是那么辛苦了，浪费几个小时做出来的东西居然不能吃，你说，这

真的是太让人挫败了，然后，好久不做面包。

    现在知道水分不要一下子全部放完，知道如果感觉面团太干可

以适当加一点水，知道分割时可以按自己想要的大小去分割，知道

同一块面团可以做出不同形状不同馅料的面包。

                                   红豆沙面包

面团材料：高筋面粉260克(原方子是210克高粉，56克低粉，我没有低粉就改成

260克高粉了)，奶粉20克，白砂糖42克，盐1/2小勺（5ml的小勺），酵母粉6克，全

蛋液30克，水85克，汤种84克，黄油22克

内馅材料：红豆沙适量

表面装饰：全蛋液、芝麻（每次用一个鸡蛋，面团用去30克，剩下的用来刷表面正好）

制作过程：

1、汤种做法：

2、揉面、发酵：

3、制作过程

 



(10个面包的分量，刚好分成两盘来烤，最后发酵时，一盘放进烤箱发酵，另外一盘

的发酵是这样：锅里放适量水，煮至30度左右，关火，放一个蒸架，把面包放在蒸架

上发酵。第一盘出炉，第二盘也就发酵完毕)