那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种

鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学

上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用

姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。

     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩

滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！

     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！

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 清蒸鸡

材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干

做法：

1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你

做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡

按摩几下，让盐分充分渗透进去；

2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：

3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟；

4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，

   传热也比较快：

5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）

依依经验分享：

1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；

2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己

   的情况做调整；

3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；

4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；

   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

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（做了图片的链接总是说超过20000字，无奈只能这样了）    

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