最近都没动过烤箱了，刚好买了草莓果酱，于是就想学君之做那个看上去很

诱人的“希腊可球”，但是我把鸡蛋20克看成了20ml，导致面糊并不是很稀，很难

弄成圆球状，无奈之下，就那样随便地堆成一团，呵呵，烤出来也不是太难看呀，

就是有大有小，小的就比较好看。不过，味道真的很不错，很香，很松化。

      烘焙真的很能让人有成就感（当然失败的时候也很有挫败感），从称量材料

开始，我的心已经融进了我要做的那份点心当中，这个时候我不会去想其他的开心

或者不开心的事情了，我只专注于我的点心，当材料送进烤箱，我会守在烤箱旁边，

打着手电筒（呵呵，我的烤箱放在饭厅的角落，而我只有晚上才可以弄烤箱，只有

打着电筒才可以看见里面），不时地看看烤箱里面的变化，心，是满足的，心，也

是平静的。当那一声清脆的“叮”响起，看着自己亲手做的点心，那刻，你的心除

了满足，还有的就是激动了吧！

      谢谢“君之”的好方子和详细的制作过程图，让我等菜鸟可以照着葫芦画样。

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果酱小饼干

材料：黄油80克，糖粉45克，盐1克，鸡蛋20克，低筋面粉100克，草莓果酱适量。
烘焙：上数第二层，上下火，175度，15分钟左右。

制作过程：
1、黄油室温软化以后，加入糖粉；

2、用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白，体积膨大。加入盐，并搅拌均匀。
3、分两次加入打散的鸡蛋，并且充分搅拌均匀。
4、搅拌均匀后的样子。

5、倒入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮刀慢慢的拌匀，成为比较稀的具有粘性的面糊。
6、挖一小块面糊(约7克)，用两个小勺来回倒腾，使它成为圆球形状。把小球放到铺

了者油纸的烤盘上。用同样的方法做好所有的小球，排入烤盘。小球之间需要留有一

定间隔。
7、拿一根筷子，先在水里沾一下，然后在小球的顶部轻轻扎一个孔，不要太深。
8、每扎完一个小球，都要用纸巾擦拭筷子，并重新沾水，再扎另一个，直到所有小

球都被扎上孔。预热烤箱175度。

9、在扎好的小孔里挤上一点果酱，不要太多，一点点就可以了。
10、放进预热好的烤箱，175度烤15分钟左右，烤到表面微金黄色即可。

依依经验分享：

1、筷子必须沾水以后，再扎孔，因为面糊非常的粘，如果不沾水，面糊会粘在

筷子上，无法扎出小孔。
2、挤果酱的时候，不要挤太多，否则烤的时候会溢出来。

（更详细的做法请参照“君之”的博客）

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