祈和“圣诞节”美食大赛活动——湖北特色美食之【糍粑鱼】_潮尚苹果

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祈和“圣诞节”美食大赛活动——湖北特色美食之【糍粑鱼】

(2013-12-30 13:03:01)

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分类：我爱美食

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“祈和电器”与“丑小丫丫”共同举办“圣诞节美食大赛”，此文仅作参赛用，有感兴趣的童鞋可以去参加。

美名其曰的“糍粑鱼”，其外型似煎好的糍粑，色泽金黄，外酥里嫩，是一道非常具有浓厚老家湖北地方气息的名菜，主要是以草鱼做主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。

“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满，在老家当地“糍粑鱼”已是一种代表湖北地方特色的经典美食之一了。

牛牛小不点，都开始懂得吃味了，不知是不是遗传了我，这糍粑鱼也是他的最爱，每次煎鱼时，他都跑前跑去的转圈，等的好着急！给他吃这鱼时，我会把外面那层焦的部分吃掉，给留里面白花花的鱼肉，用手掰开一小粒一小粒的，这样为了防止有鱼刺，然后他一个人就撒欢的吃开了。

原料：

草鱼、生粉、花椒、生姜、红辣椒、盐、料酒、糖、生抽

做法：

1、将草鱼刮鳞洗净，处理成比麻将大小方块，取适量花椒、生姜、红辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料，拌匀稍稍翻转入味；

2、加入生粉继续翻转鱼块，直到搅拌均匀后，腌制约2小时；

3、锅里加入适量油，放入腌制好的鱼块，用小火将2面慢慢煎至金黄，然后捞出备用；

4、放入姜蒜碎末以及花椒、辣椒在锅内小火炒香，将煎好的鱼块倒入锅内；

5、小火翻炒鱼块，使锅内的调料均匀的裹在鱼块上

6、起锅装盘盛出。

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