“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”，辛弃疾写出了荠菜蓬勃的野趣。

荠菜秋冬孕育生命，到冬天或初春时，在阳光，雨露的滋润下生长，到了农历二月，正是荠菜香浓味美之时。荠菜不仅有一种特别的香气，还很鲜甜，又很低调，被称为野菜中的君子。

经过一整个冬天的苦寒，初春荠菜的鲜香让人心神为之一振，一个真实而丰饶的春天就拉开了序幕。

荠菜的样子很普通，矮矮壮壮的，叶子上不规则的锯齿状，白色的花米粒大。它不占据大片空地，只是在田埂旁，草地里，小溪边静静地生长着。宋代诗人许应龙称赞它：“宝阶香砌何曾识，偏向寒门满地生”。

与野菜中的君子相遇还是在我童年的时候。那时，我们老宅的院子里有扇后门。后门外是一个直通西百花巷的特大院子。那时，父亲租了半个院子，用竹篱笆隔开，用来种茉莉花。记得竹篱笆外是个桑园，还种了一些农作物，每年蚕豆上市，我们要到篱笆外去买新鲜蚕豆。

只要放学，我们都会在大院子里玩。春天，女孩子会挑荠菜，从嫩荠菜一直挑到荠菜结籽。细细碎碎的小白花像它清苦的生活，虽然卑微却端庄自持。荠菜的籽是结在一个小小的三角包中，取一根披满果的茎，从下到上把它的皮撕开一些，籽包就像铃铛垂下了。然后，我们会把它放在耳边，轻轻摇晃，会听到“簌簌”的声音，细微如春雨，听荠菜“铃铛”也是我们儿时的游戏。荠菜花还可以做瓶插，有野趣。

还记得，在二初中就读时，学校对面的慕家花园里，有假山，池塘，春日里地上有许多荠菜，我和同学们中午一起去挑荠菜。我带回去，妈妈用肉丝炒荠菜，明天中午，我带去学校，大家吃着，特别鲜，一抢而空。

苏州人都比较喜欢吃荠菜，爱的是那股特有的幽雅气息，有的人还美其名曰“香荠菜”。

荠菜的烧法很多，荠菜炒肉丝，荠菜豆腐羹，荠菜炒冬笋，荠菜团子，荠菜肉丝炒年糕，荠菜馄饨，荠菜春卷。

汪曾祺回忆故乡的野菜，开篇说的就是荠菜：“荠菜是野菜，但在我家乡是可以上席的……荠菜焯过，碎切，和香干细丁同拌，加姜米，浇以麻酱油醋，或用虾米，或不用，均可。这道菜常抟成宝塔形，临吃推倒，拌匀。拌荠菜总是受欢迎的，吃个新鲜。”

如今的人去野外挖荠菜，并非为了口腹之欲，有忆旧的，有踏春的，也有亲近大自然的。