立秋后，芋艿上市，我喜欢买光芋艿子，烧桂花糖芋艿吃。如果这个秋天没有吃桂花糖芋艿，好像日子有点缺憾。

芋艿是一种可甜可咸，可蒸可煮，可汤可干，既可以成为菜肴，也可以成为点心的特色食材。芋艿可蒸煮后剥皮吃，也可以做成葱椒芋艿，芋艿笃排骨，芋艿红烧肉等菜肴，但老苏州最喜欢的还是做桂花糖芋艿，每到桂花盛开时，每逢中秋，苏州人一向有吃桂花糖芋艿的习俗。中秋吃糖芋艿之俗，不知起于何时，但芋艿入馔，古已有之，在各类食经典籍里都有。

芋艿好吃皮难剥，芋艿外表有毛皮，毛皮里有内皮，刮去两层皮，芋艿体内会渗出一种汁水，含有一种皂苷，对皮肤有刺激作用，会产生刺痒的感觉，可能会过敏。

我总是买光的芋艿，不买大芋头而买光的芋艿子。芋艿子烧桂花糖芋艿最合适。先把芋艿子焯好水，洗清，芋艿烧煮时放一点食用碱，冰糖，烧滚后文火慢慢笃，直到把芋艿炖得软糯红亮，汤水清甜润滑，最后，洒一把桂花。飘在汤上的金黄色的桂花，则使糖芋艿充满了秋日的趣味，也有了诗意的名字------桂花糖芋艿。

看着芋艿由生煮熟，是一种期待的过程，等到真正入口的那一刻，才会将这味道永久地烙印在记忆深处，正如这一只青花细瓷碗中盛着的红彤彤，香喷喷，甜津津的芋艿，甜的味道由汤携裹着细软的芋艿绕在舌尖，怎一个缠绵的滋味可以道尽？这样的桂花糖芋艿，我要从芋艿上市吃到芋艿落市。微凉的秋风里，端着一碗热腾腾，糯笃笃的桂花糖芋艿，真的很舒心。

芋艿淀粉含量高，可以缓解饥饿，可以排毒通便，增强免疫力，去除体内湿气，有延缓衰老之说。

糖芋艿是一道江南经典的秋韵小食，还记得儿时每年中秋供月，待到满月升起，一张茶几放在天井里，茶几上有月饼，水果，瓜子，红菱，一碗桂花糖芋艿是少不得的。抬头有一轮明月，身披一袭月光，那情那景，这么多年过去了，依然难以忘怀。

有时候，我会傻傻地想：如果我们不是生长在江南，怎能领会这份甜蜜的幸福？如果我们不是在粉墙黛瓦的烟雨中长大，又怎能明白仲秋金桂赋予食物的灵魂？如果我们没有江南人特有的细腻心思，又怎能会将原本粗陋的芋头，做成一碗精致的桂花糖芋艿？