关于蘑菇生长环境因素：（引用百度知道）

   1．营养蘑菇在高温条件下正常生长发育，新陈代谢旺盛，生长速度快，产量高，除了需要充足的碳源外，所需要的速效氮素营养较双孢菇为多。
2．温度菌丝体生长的温度范围为20～38℃，最适温度为26～32℃。子实体生长发育的温度范围为24～38C，最适温度为26～31℃左右。菌丝体生长和子实体生长发育的温度几乎相同，而且菌丝体由营养生长转化为子实体的繁育阶段，不需要降温的温差刺激，这与双孢蘑菇的特性不同。
3．水分因生长温度高，生长速度快，产菇多，需水量较一般品种为多。发菌期间堆肥的含水量65%左右。出菇期间覆土层(菜园砂质壤土)的含水量为22%左右。子实体生长期间空气相对湿度为90%左右。
4．空气蘑菇由于生长温度高，呼吸作用旺盛，湿度大，为了满足其生长所需要的氧气和防止杂菌的产生，必须特别注意培养环境的通风换气。
5．酸碱度蘑菇在高温条件下生长发育，自身代谢产生的酸性物质多，同时在高温高湿偏酸性的环境中，有利于杂菌的生长。因此，美味蘑菇适合于偏碱性的环境中生长，堆肥和覆土层的酸碱度应调节在pH7.5左右。
6．光线 蘑菇在菌丝体和子实体生长发育的整个阶段都不需要直射光线。
   为什么此种蘑菇会在非常恶劣的环境中生长？
   老乡说：“ 此种蘑菇生长在阴暗潮湿已死亡腐烂的槐树根部,在严寒的冰雪冬季仍然可以生长（为什么？），也可以食用。平时，我们可在林地内看到。”

   这是在林地内拍照的图片。深秋林地内环境温度10度左右，草丛中的地表面湿度一般，有日照，缺乏必要的生长环境，但是此种蘑菇却能够照常生长。为什么？（等待冬季继续寻找答案）

    下面是相关的答案：（引用搜搜问问）

    平菇孢子形成和萌发温度在15℃~35℃范围内，孢子很容易萌发。在无菌水或培养液中，3~4天就可以看到孢子萌发出菌丝。菌丝生长温度通常在15℃~33℃范围内。培养平菇纯菌种时一般掌握在20℃~30℃之间。最适宜的培养温度为24℃，菌丝生长的最低温度是2℃。平菇抗寒力强，在零下20℃~30℃不致死亡。但在温度较低（10℃~15℃）时生长发育缓慢。菌丝生长的最高温度可达36℃，甚至40℃。但是培养温度超过33℃时，菌丝生长很慢，超过36℃的持续时间不宜太长。如果长时间处于高温环境，菌丝生长不仅缓慢，而且变黄、老化。

    上述答案可作为参考。冬季见！