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十八褶的美味包子（面包机发面）
(2012-05-29 09:58:56)
标签：
美食包子肉包大包子豌豆qq糖 |
分类： 点心 |
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外貌协会的我十八个褶数着数儿埋头苦捏，老杨笑话说，包子好吃不在褶上。包子馅儿老杨一个半小时弄成的，味道醇香浓滋润的配方，吃不停口~，我俩一搭配出来的包子果然是看好又好吃~http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
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面皮的松软恰到好处，经历配方一次次改进理想松软又恰好带有韧性的一个包子皮吃起来有多带劲：P
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面皮是用面包机发的面团，相当省事，我们只需要准备馅料和把它们包起来，然后直接就可以蒸了……
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发一桶面可以包三十个大包子……，一个半小时面团就完全发好，这时候直接包好包子，直接进蒸笼蒸熟……
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虽然成天说什么
啊呀呀我吃什么都可以的啦
我也不挑食的啦
我天天粗茶淡饭就可以满足的啦……等等等
可老杨终究是个东北人
他的菜路很窄
一年四季他可以除了土豆还是土豆
上一顿土豆下一顿还土豆
他的人生就是一颗土豆……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
他给自己个儿炒的正宗东北鸡蛋酱南方人一吃……哎妈忒苦
他丈母娘在时候很形象的形容这酱就是蚯蚓烧糊了的味道……http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif
非但要吃土豆还要拿生黄瓜生辣椒粘这种苦味的酱来吃
在老杨的眼里任你西餐东餐这黄瓜粘大酱才是真正的终极美味……
我们家每天吃饭四口人
老杨东北的
我浙江的
小杨说他就是深圳人
阿姨湖北的
每天饭桌上只要聊到好吃不好吃
除了小杨同学外（这孩子一天到晚对我盲目葱白……）
我们几个大人说得最多的话就互相嫌弃
每一个人都觉得别人的老家的烧法不对
没自己家的好吃没自己家的那种烧法聪明
别人都笨就我们浙江人最聪明……
这就是几个外地人混在一块过日子的结果http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7393ZH00SIGG.gif
最近老杨开始对面食下手
看吧，我说他终究还是个东北人
年纪大了他就知道东北人还是喜欢面食啊
周末要是有空从来远庖厨的趴网上找资料研究面食
他的鸡蛋饼那是不用说了
眼下已是炉火纯青的境界
目前锁定的新目标是手擀目
让我们拭目以待吧……
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材料
低粉或普通面粉足杯满四杯（面包机随机量杯）、330ML水、1小勺盐、四大勺糖、和二小勺酵母
做法
将水倒入面包机搅拌桶
一角放盐
另一角放糖
放四大杯面粉
在面粉上挖一个小坑放酵母
按面包机“发面团”键
一个半小发好面团
馅料制作及配方
材料
土猪肉瘦带点肥一斤、花生油、大葱一根、香芹及包菜适量
做法
将土猪肉切丁剁泥备用
大葱切碎后加少量油在锅内爆香盛出备用
锅内煮开水将香芹包菜烫至三分熟捞出晾凉切碎后挤干水份（不用太干）
将上述所有材料混合加多些花生油拌匀
为防止出水，在包包子时再加盐重新拌匀一次。
包子做法
将发好的面团从面包桶里取出
案板撒上干粉把面团揉匀后切成小块剂子
擀成内厚外薄的面皮
加馅包上就可以了
第一次做包子最好包子包好好放在蒸锅内（锅内事先放上四十度左右水温的水）饧半小时再开始蒸
这样保险能发的皮光组织都很好
我做到后来基本就包好就蒸了
发现也一样能发的很好
蒸包子
蒸包子要一直开大火
水开后十五钟全熟
如果怕包子回缩可以闷2分钟再开锅盖
我是现蒸现开出来吃的
也没见变小或塌下去
这个配方保险能成功
有面包机的不防试试啦~
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