按照宝妮的方子准备了8寸的材料

可是我只有一只6寸的模子

多出的部分就装了纸杯一起烤……

当当当……当……

如假包换的正版完美戚风……（看把我得瑟的……） 

（事实上偶也懒了最近……七七八八的事不少，所以就懒得动）

说来话长

自从自己上一次的裱花蛋糕半成功半失败归来~~~

宝妮给了偶不小的鼓励

还给偶发来了她自己漫漫烘焙之路上总结的相关独门秘笈……

所以这次宝妮瘦身回来滴第一个戚风就让俺再次拿起起了蛋抽子！！嘿嘿~

偶借这篇作业对妮表示内心最真滴感谢……

方子是宝妮的

有少许材料改动

也借鉴了君之的一些小经验在此一并感谢~

材料：

鸡蛋 5个（冰过），偶用了六个，家里的蛋实在太小

砂糖 90克，色拉油 70克，牛奶 70克（或橘子汁），香草粉2克（我改成了粟米粉），低粉90克，泡打粉2克，盐2克，白醋几滴

(这个是8寸的量，刚好够圆模一整模，偶只有6寸的模子，所以剩下的用小纸杯烤了）

做法：

蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。

蛋黄糊部分：

把蛋黄加入细砂糖，用打蛋器轻轻打散。依次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

蛋白部分：
用打蛋器把蛋白打到小泡的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。最后将蛋白打到硬性发泡就可以啦~

混合：

盛出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合。

剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。（混合的时候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌，否则会消泡）。

最后将混合好的蛋糕糊放入模具中，放烤箱前轻轻磕一下，消除里面的空气。烤箱预热，放烤箱倒数第二层，160度 ，时间 40分钟。

取出倒扣在烤架上，晾凉后脱模。

（完）