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看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

(2014-02-26 19:52:55)
标签:

美食

探店

分类: 其他

 看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】


    上周应朋友的邀请,到苏州小玩了一圈。其实我对苏州的印象很好,因为家母是苏州人,所以我小时候常常能在家里听到她言语间偶尔蹦出一两句苏州话,小时候还经常学,感觉苏州话很好听。但是家母已经离开苏州好多年,老家也没有亲人了,所以我并没有因为家母是苏州人的原因而经常去苏州。倒是长大后,有一段时间经常缘着工作,到苏州小住,苏州城里城外那些著名的园林没少逛,观前街上的小吃可也没少吃呢。这之后定居杭州,就有好多年没去苏州了。这次正好有苏州的好友,借着看好友的名头,在苏州园区附近的金鸡湖小玩了下。好久不见的苏州,果然变化不少,更秀丽更现代了……

   中午朋友带我们到金鸡湖附近吃饭,朋友也是个标准吃货,但凡苏州城里哪儿好吃问她必定没错!她笑说知道我吃过的店不少,嘴巴肯定刁,所以事先好好做了功课,今天准备带我们去吃在苏州吃界旗号打的很响的一家川菜馆。一走进店堂,就觉得装修风格让人很舒服,店堂宽敞明亮。其实我还是很爱辣,只不过家里另外两位不吃,所以平时只能忍着尽量少做甚至不做辣菜,唯一可以解馋的机会就是和朋友们聚会,要是正好碰上无辣不欢的主,那还真是能吃个爽!川菜其实我吃的也不少,说实话,能给好评的还真不多。今天这家却让我惊喜了,在江南地区开的川菜馆,能把川菜的辣和江南水乡人的口味融合的那么到位,还真值得点赞!总的来说,这里的川菜辣的很正宗,但又并非只有麻和辣两种味道,属于不是辣的那么直白,稍偏温和的川菜,既能满足江南人喜欢川菜的要求,又不至于把不是那么擅长吃辣的江南人直接辣翻。是让我这个江南水乡长大的人感觉味蕾得到极大满足的一桌菜。用四川人的话来说,感觉这顿吃的很安逸,味道特别棒,吃完心情好好! 

    据朋友介绍,巴蜀传香在苏州已经很多年,是在苏州地界站的非常稳的一家川菜馆,苏州人只要说到吃川菜,无一例外会想到这家。当然她有很多家分店,我们去的这家是位于金鸡湖附近的湖东店。

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】 

 

因为有个朋友不是很能吃辣,所以我们点的所有菜都是微辣口味。

 

首先上来居然是一个布丁杯,让我大跌眼镜,川菜怎么做起甜品来了?

吃一口,哦,原来是酸奶,一旁的服务员介绍,这是她们店自制的酸奶。

别说,一吃我还真喜欢,酸奶的状态初看是凝固的,挖一口,发现是半凝固状态,入口非常柔滑细腻,

酸甜度始终,一小瓶很快就吃完了。我后来一想,其实吃辣前确实应该吃点酸奶,能保护胃呢,免得等下肠胃一下子对川菜的辣接受不了。

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

重庆凉皮,这么大一盘才9块,看那个红油的颜色多诱人,打开味蕾用这道最合适了~

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

 

这家店的招牌菜,传香兔腿,走进店的时候发现基本每桌都有点这个,看来确实受欢迎。

兔腿个头不是非常大,但是十块一只的价格真心让人感觉便宜。

因为早上玩了一大圈, 还真有点饿了,所以兔腿上桌后,没人说话,人手一个开啃!

点的是微辣口味, 肉质细嫩,比鸡腿更紧实一点,超级香,很入味,吃完发现嘴唇在跳舞哈哈,麻辣鲜香,简直欲罢不能!

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

好吧,又是一道经典川菜酸菜鱼,也是这家的招牌菜:乐活酸菜鱼!

这是我们点的最贵的一个菜,也不过52块而已。结果服务员端上桌我们集体傻眼,好大一碗啊,让我们这几个吃货一下子吃嗨了!

鱼很新鲜,够嫩滑,汤比较浓,酸酸的,辣椒又比较够味,细细品又能吃出里面好像是放了番茄,非常开胃,很适合江南人吃川菜的要求。你要是吃得了辣,用这个汤来泡饭绝对好吃。唯一就是鱼肉好大片,夹起来需要点功夫。

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

继续继续

毛血旺,你们一定不陌生!份量足,里面料好多,我们捞啊捞啊,感觉总也捞不完...

我个人超喜欢里面的鸭血,又嫩又鲜又辣,超够味儿!还有那个豆皮,吸收了汤汁的味道,太赞了!

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

口水鸡,流口水了没?看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

鸡肉嫩而不柴并且汁水很多,我居然在鲜香麻辣后,品出了极细微的一丝甜味儿,

这厨师了得,懂得把江南的甜味儿那么细致入微的融入到川菜中,

当然这口水鸡的主味没有偏离川菜辣到爽的本质,不容易哦

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

又是一道经典辣,石锅鲜椒蛙。

这道是咸鲜辣的口味,圆泡椒和新鲜青辣椒的辣味融合的刚刚好,牛娃嫩嫩个,蛮入味。

很解馋的一道

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

 

猪蹄,补充胶原蛋白的哈哈,蹄香四溢,味道很好很大个,直接用手抓着啃,很过瘾超香~

不过一片比较大,所以记得不需要按人头点,否则肯定吃不完

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

特别好笑的是同去有个男同胞是个非常爱辣,但是一吃辣就会狂流汗的,于是我就看他在我对面,挥汗如雨,边吃边擦,越辣还越欢,太欢乐了~

前面全是川辣,点了两个不辣的让人家歇口气,呵呵

当然吃过重口味再吃这些清爽的菜,相对川菜来说,弱了点~

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

主食,主食,最后能不能完美收官就看这道啦

上桌我还真没多瞅它,实在有点貌不惊人,其它菜吃的差不多,朋友既然点了这道总的捧场,夹了一个咬一口,咦,肉汁好多,味道挺不错。咬开看看那肉馅不像是市场那种机器绞肉,问了下身边的服务员,说是手工剁的,艾玛,这店太实在了...

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

菜点太多,每个菜的量又很足,四个人使劲吃,拼命吃,最后还是剩了不少,

做为吃货感觉很可惜,我们太浪费了。

吃完买单,连饮料所有算进去十二道菜,才三百多,人均一百都不到,

我估计如果按正常胃口点,人均五六十就能吃翻大胃王,真心觉得性价比很高。

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

 

我们去的晚,不用排队(据说这家饭点必定要排队),等吃完走出包厢,已经两点多,店里已经基本没有食客,显得非常安静。这时候我们这帮喂饱了肚子的吃货才好好的欣赏了下店堂,白色宫廷风,干净宽敞明亮,店内桌与桌之间空间比较大,让人感觉很舒服。二楼墙上的那些画儿,很温馨。

临走问了服务员店的分布,说苏州有好几家,市区和新区都有,上海有一家,未来会去无锡开一家......

看出重点没?居然没有规划到杭州来开一家,好可惜啊!

我只好推荐给准备去苏州旅游的朋友们啦,到苏州玩,去这吃饭错不了!

 

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

看香辣川菜在江南水乡的完美演绎--【巴蜀传香】

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