周末受杭报邀请，到安吉溪龙乡做了一次白茶之旅。

很有意思的一次旅程，

让我整个了解了白茶的特性、茶叶的采摘、炒制过程，

并且品尝了非常有特色的茶餐。

我们还到茶山上体验了一把，亲手采摘白茶。

安吉县，位于浙江省北部，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。

安吉白茶，为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。

但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，

其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。

 

安吉白茶之旅

 

安吉白茶是茶树在低温情况下产生叶绿素缺失的一种遗传变异体。

是大自然赐予人类的一种非常珍稀名贵的茶树品种。

每年春季新发的芽叶随着时间推移，光照和温度的积累，

当日均温度达到15摄氏度以上，颜色有嫩黄色变成玉白色乃至白色，

叶片莹薄透明，叶脉却呈绿色。

当日均温度达到19摄氏度以上，夜色开始逐渐复绿。

夏秋季生长的芽叶全部为浅绿色。

可惜我们去的这天温度达到20摄氏度以上，SO我看到的白茶是绿色的。

好可惜没有看到莹白色的芽叶。

茶园里采摘白茶的茶农们，脸上洋溢着丰收的笑容。

 

一叶一芯

 

茶文化专家在讲解白茶

相信很多人跟我一样，认为采茶叶是用“采摘”的手法，

请教了采茶工后，发现其实不是这样，

是用“掰”或者说“拔”的手法。

食指和大拇指捏住茶头，轻轻往上自己身边一拉就下来了。

千万不能用指甲“掐”，否则茶叶“掐”过的地方会发黑。

 

手法熟练的采茶工，满箩筐的收成。

我也体验了一把，当了当采茶女。

烈日下，晒的油头汗出，别说，这活还真挺锻炼人的。

放眼眺望，远处的山头都是茶树，真是壮观。

 

中午，收工准备午餐的队伍，浩浩荡荡，络绎不绝，可见这片茶山有多大。

午餐品尝了独特的白茶餐，大部分菜里面都添加了茶叶来烹饪，很有特色。

因为和周围的人不熟，大家都在吃，我也不好意思上一个菜就端相机，

所以午餐我只拍了两张，哎，可惜啊，那茶香虾、茶香藕饼。。。

唉唉唉，脑袋里回放算了。

这个是没有放茶叶的菜，但是非常独特，我是第一次吃到。

叫“臭鳜鱼烧豆腐”，开始我以为是臭豆腐烧的菜，吃到嘴里发觉，

原来鳜鱼是经过特殊工艺腌制的，让它有臭豆腐的那种味道，

但是这样做出来的汤很鲜，江浙一带喜欢吃臭豆腐、霉苋菜杆的童鞋们一定会喜欢的。

吃完午饭，带我们去参观了白茶生产企业。

走进厂房就是一间超级大的仓库，N多排架子，上面排了N多的竹匾，

竹匾里面不用说，都是刚采摘下来的白茶了。

 

现在炒茶都工业化了，不像以前都是茶农用手工炒制的。

 

制茶工人在炒制茶叶，新鲜的白茶，放入这样的炒茶机，

大约十多分钟就能炒制完成，很快捷啊！

 

炒制好的白茶，运送到这个车间来进行分装和最后的包装工序。

 

陈列室里展示了很多中包装的白茶，以满足不同客户的需要。

我最喜欢的一种包装，很能体现茶文化的气质。