加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

(2011-02-21 10:56:53)
标签:

美食

家常菜

分类: 荤素搭配

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

 

 

又是一周新的开始,

热热闹闹过完了元宵节,大家都回归各自的位置,

上班的上班,上学的上学,我呢继续来更新我的博客。

接着上我的家常菜系列,博客中最受欢迎的一个系列。

年后做的都是些清爽的菜,今天这道菜杭州人应该很熟悉。

现在是冬笋当季,这么鲜美的食材,

我当然不能放过啦。

用它来做这道百吃不厌的家常菜,鲜的来,

上桌不一会儿盘子就见底了。。。。。。

 

 


 

雪菜冬笋炒里脊


好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

 


【材料】:冬笋、雪菜、猪里脊肉

【做法】:

1. 里脊肉切成丝,用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后,再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。

2. 锅中放油烧热,倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。

3. 用锅中余油煸炒冬笋片,炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。

4. 倒入雪菜一起翻炒片刻,加少量水稍煮一会儿。

5. 倒入步骤2炒好的里脊肉丝,加盐和鸡精调好味(雪菜本身是咸的,这里加盐要手下留情)。

6. 倒入一些水淀粉勾芡,即可出锅。


好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

 


 

【碎碎念】:

1.  腌制里脊肉最后一步加少量食用油拌匀,可以有效防止肉丝下锅粘锅。

2.  雪菜本身有咸味,所以最后加盐的时候要注意,比平时做菜要减少盐的用量。

3.  最后一步勾芡,可以让汤汁更好的包裹在食材表面。

 


好吃不过家常菜--雪菜冬笋炒里脊

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有