早上起来，看窗外，居然真下雪了，大片大片的雪花飘落下来，真美！

冷空气来袭，大家都做好防冻准备哈。

出门多穿件衣服，

帽子围巾这种都是既保暖又容易拗造型的小配饰，多多使用哈。

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   这个菜一直是我们家的保留菜式，

每年天气转冷都会时不时出现在餐桌上。

哲爸爱吃，小哲爱吃，我更爱！

既可以当菜，吃面的时候也可以用这个当浇头。

这样的家常菜相信大家都会喜欢，

蘑菇、雪菜和肉丝的搭配，

真的是鲜上加鲜，欲罢不能。

鲜蘑雪菜炒肉丝

【材料】：蘑菇、袋装雪菜、猪里脊肉、青红椒

【做法】：

1. 蘑菇用淡盐水泡一会儿，用牙刷轻轻刷干净表面，切成片。

青红椒切成小圈。

2. 里脊肉切丝后，用一小勺蚝油和一点料酒拌匀，再

倒一小勺食用油拌匀腌制备用。
 

3. 锅中放油，油五成热的时候放入腌制好的肉丝煸炒

至变色捞出。

4. 用锅中余油煸炒蘑菇至软。

5. 放半包雪菜一起煸炒。

6. 倒入煸炒好的肉丝和青红椒圈，翻炒几下就可以出锅。

（最后一步尝下味道，雪菜比较咸，我家吃的比较淡，

我就没再加盐，鲜味感觉也够了，所以也没加鸡精）

【碎碎念】：

1. 腌制肉丝时，放点食用油，可以有效避免炒肉丝的时候粘连。肉丝下锅煸炒至表面变色就可以出锅了，这样会比较嫩。

2. 雪菜本身比较咸，所以放的量控制好。最后尝下味道，按照个人口味决定要不要放盐。我一般炒这个菜盐和鸡精都不放，雪菜的咸鲜味足够整个菜了。

3. 青红椒圈是为了点缀下，所以最后出锅前才放。一来可以保持色泽和形状，二来辣味融合到菜中比较少。如果不喜欢带有辣味的可以不放。