国庆长假中，有天约了小哲的同学一起去农家乐，

午餐桌上的那碗豇豆干红烧肉，让我回味无穷。

咱家不会养土猪，可做豇豆干难不倒咱。

和上次的自制微波虾干一样，

这次我还是用了微波炉来做豇豆干。

用微波炉做豇干，既不需要阳光，也不需空间。

在短时间内去除新鲜豇豆中的水分，

最多的保留住豇豆中的营养成分；

同时还免去了晾晒豇豆时不可避免的沉积灰尘，

省时又省力！

微波豇豆干

原料：新鲜豇豆250g

做法：

1. 新鲜豇豆清水洗净，择去两头，沥干水分后，平铺

在微波炉圆盘上（如果太长不好摆就把豇豆切成两段）。

2. 微波炉高火三分钟，翻面。再高火叮三分钟翻面，

3. 如此重复，观察豇豆干的干软程度，

直至豇豆干体积明显缩小，表皮干瘪中略带软性即可。

碎碎念：

1.  请根据自家微波炉的功率来调整所用时间。每次少设定几分钟，多加热几次，可以更好的控制豇豆的干软程度，到后半程注意观察，千万别叮焦了哈。我家的微波炉是750W的，半斤豇豆我一共叮了五个三分钟。

2. 传统方法晒制的豇豆干晒的比较干，豇豆干呈暗色，比较适合长时间保存，入菜前需要用水泡软再烧。而这次我做的豇豆干是准备现入菜的，所以特意没有把豇豆中的水分全部弄干，现做现吃的好处是，入菜前不需要泡，比较新鲜。

3. 做好的豇豆干如需保存，那么装入密封袋，放干燥处即可。像我图中这样干软度的豇豆干，因为还是含有少量水分，所以建议一周内用完。如果你想保存时间长一点，那么就把豇豆的水分再弄的干一点,使用前浸泡软即可。

4. 做好的豇豆干可用来烧肉炖菜，味道非常棒！

下篇预告

豇豆干红烧肉