加载中…消灭存货的成果－－蔓越莓乳酪蛋糕
(2010-09-30 10:52:21)
标签：
蔓越莓芝士蛋糕美食 |
分类： 蛋糕饼干 |
这鬼天气，天天下雨，
耳边似乎整日萦绕着张宇的歌声：“雨一直下。。。”
后面的歌词此刻统统忘光，独记得这一句。
我有个坏习惯，喜欢败，败来藏，最终往往要藏过头。
夏天前就买了1kg奶油奶酪，扔在冰箱，整个夏天都懒
的做蛋糕，所以压根就没光顾它。前段时间看到格妈做
的蜜豆乳酪蛋糕，一下子激发了我想要做蛋糕的兴致，
于是，冰箱里这盒被我冷落已久奶油奶酪终于得以出来
一见天日。
我手边没有蜜豆，翻存货翻出一小包蔓越莓，那么就用
它啦。
蔓越莓乳酪蛋糕
做法过程图
（图中字如果看不清楚，点击图片可以放大看）
碎碎念：
1.
天气冷的时候，第一步的奶油奶酪黄油搅打会比较费力，可以把盆坐在40度左右的热水里搅打，会比较省时省力。这一步一定要把奶酪糊给打到顺滑无颗粒，否则影响整个蛋糕的细腻口感。
2.
鸡蛋分两次放，放一个搅匀了再放另一个搅匀。反正步骤中每加一种材料，都要搅匀再继续下个步骤。
3.
蛋糕糊入模后要在桌上轻轻震几下，震去蛋糕糊中的大泡，否则蛋糕烤好里面会有空洞。
4.
各家烤箱温度有差异，要根据自家烤箱脾气调整烤制时间和温度。芝士蛋糕，我感觉还是低温长时间烤比较好，这次似乎用温度偏高了，导致蛋糕周边在烤制的时候膨发起来，出炉后回缩，所以你们可以看到蛋糕表面的边缘有凸起不平整。
5.
检查芝士蛋糕是否烤熟的办法：牙签插入蛋糕中央，拔出牙签光滑无芝士糊带出即是熟了。
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