人对秋葵的评价：“长得跟个翻版辣椒似的，肚子里面黏黏的，还有一粒粒小籽，吃起来粘答答的，恶心。”

　　秋葵的真心告白：“555~~~太伤人了！人家体内的粘稠物和小籽可是营养精华所在呢，居然说我恶心！”

   秋葵是一种不大常见的蔬菜，看起来并不漂亮，或绿或红，辣椒那样毛乎乎的一个一个，令人不知如何下手。其实它营养非常好，含钙量特高，本身也并无什么异味，烫了凉拌吃、炒肉炒菜都可以。有一个缺点是含大量粘液，但是那个粘液也是营养啊。另外，买秋葵的时候要注意，千万捡小的，最好是食指长度或更短，再长皮就老了，连里面的籽都硬了，不好吃了。

   很多人可能跟我之前一样，不认识秋葵。有次在菜场看到这种像辣椒一样的蔬菜，特意问了下，说是秋葵，营养价值很高的一种蔬菜。那次在唐宁街8号的试吃，其中就有一道腊肉炒秋葵，那天的那么多菜式里，这个菜受到了大家一致好评。当时我就在想，席间的N多菜式家里是不大会去做的，但是这个菜，在家里完全可以复制。秋葵最常见的吃法是白灼，也就是水里汆烫过后，用调料蘸着吃。想变变花样呢，可以像我一样炒着吃，也是非常的爽口。总之我觉得秋葵是比较好搭的蔬菜，怎么做都挺好吃的。

秋葵腊肠小炒

材料：秋葵、腊肠、红椒

做法：

1. 秋葵刷洗干净，切成小段或者厚片。腊肠和红椒也切片。

2. 锅烧热后放油（油稍微少点，因为腊肠本身也会出油），油温上来放入腊肠片煸炒至变色出油。

3. 倒入秋葵和红椒片，翻炒一两分钟后，放少量盐和鸡精即成。

碎碎念：

1. 为了保持秋葵的营养成份和口感，一般如果白灼，汆水时间不要超过三分钟。炒制的话，时间不要超过五分钟。

2. 秋葵切段炒的时候，会有粘液，有些人为了菜肴的美观，会事先把粘液洗去再炒，其实绝对不推荐这样做。秋葵的粘液正是它的营养精华所在，所以，不要怕粘，粘的才是营养的。