这个汤，清热祛火，很适合夏天。

   杭州的夏日漫长炎热。在暑热、湿气重的情况下,出汗量较多。因此,喝些汤茶宜以清补,解除暑气,对夏天养生大有裨益。夏日餐桌上,做哪款汤似乎是最叫主妇头痛的。是啊，其他季节那些热气腾腾、肥腴鲜美的排骨汤、鱼头汤、猪蹄汤,现在是想到就感觉腻，没有胃口。那么,做点简单的蔬菜类靓汤吧,番茄蛋汤、丝瓜蛋汤、生菜蛋汤……清淡素雅又有营养，而且还简单易做。像今天的这款汤，只消简单两个步骤，就能做出一碗清爽不腻、解暑清热的夏日靓汤

   炎热的夏天做汤用的原料，冬瓜是最常见的。夏季多吃冬瓜好处多多:

1. 清热解暑
   冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
2. 减肥
   冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 利尿消肿
   冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
   

火腿蚕豆冬瓜汤

材料：火腿、冬瓜、新鲜豆板

做法：

1. 锅中放清水，把火腿片放入，放少许姜丝。水开后转小火煮10分钟。

2. 放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆板，小火煮几分钟直冬瓜大部分呈透明，放盐和鸡精调味即可。

碎碎念：

* 有没有这样的发现，冬瓜往往煮了很久，当中还是白色没有熟，其实，不需要煮到冬瓜完全熟再出锅。煮冬瓜的时候，只要看到冬瓜块的边缘都透明，中心还呈白色的时候，即可出锅，余热很快就会把中心的透明部分烫熟。如果煮至冬瓜块全部透明再出锅，吃的时候你就会发现冬瓜煮的太烂了。
* 热汤热菜是最有营养的,即使在夏天做清淡的蔬菜靓汤,也应该现煮现吃而不宜喝冷的。
* 蔬菜靓汤放冰箱里冷藏会损失绝大多数营养物质,如果长时间冰镇后喝,恐怕起到的也只有解渴作用。
* 菜里的维生素C含量比汤里多得多,如果因为想解渴光喝汤而不吃蔬菜,会浪费很多营养。