上周末带小哲去龙井吃饭，叫的菜里有这个一个汤，小哲很爱喝。去超市看到有莼菜，买了包回来自己做了下，还挺像那么回事，小哲说：“和那天我们在外面吃饭喝的那个汤一模一样的么。”然后开始表现他那打破砂锅问到底的精神。

问：“莼菜你是哪里买的呀?"

答：“超市”

问：“里面还放了什么呀？我看还有红的白的绿的丝。”

答：“白的茭白丝，绿的是葱，红的自己猜。”

凑上去仔细看了看：“哦，是胡萝卜，我爱吃的。”

问：“我能喝点么？”

答：“就在等你这句话呢。”

赶紧弄了一小碗给他，这次换我问：“好喝么？”

细细品尝了下，答：“莼菜比那天的要更滑嫩一点。”

窃喜，再问：“那汤的味道呢？”

答：“汤很鲜，像鸡汤一样。”

大喜！！！

等过了一会儿冷静下来，转念一想，鲜肯定是鲜的，但真有这么好喝？小子不会是在忽悠我吧。。。

关于莼菜的一些些：

　莼菜是杭州西湖著名的特产，又名蒪菜、马蹄菜、湖菜等，多年生宿根水生草本植物。鲜美滑嫩，为珍贵蔬菜之一。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质。主产于浙江、江苏两省太湖流域，4 月下旬至10 月下旬采摘带有卷叶的嫩稍。

相传乾隆帝下江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐，并派人定期运回宫廷食用。它鲜嫩滑腻，用来调羹作汤，清香浓郁，被视为宴席上的珍贵食品。《性奈》甘、寒，无毒。成分叶的背面分泌一种类似琼脂 (洋菜）的粘液，在末透露出水面的嫩叶，此种粘液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。功用止呕，止泻痢，消炎解毒。

火腿莼菜汤

材料：莼菜、火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱

做法：

1. 茭白剥壳，胡萝卜去皮。火腿、茭白、胡萝卜、姜、葱统统切成丝。莼菜用清水冲洗下沥干水份。

2. 锅中放水烧开，放火腿丝小火煮5分钟。

3. 煮火腿丝的时候，另取一锅，放一点点油，爆香姜丝、葱后，放胡萝卜丝和茭白丝稍微煸炒下。

4.  火腿小火煮5分钟后，把步骤3煸炒好的葱姜丝、茭白胡萝卜丝倒入汤中同煮两分钟。

 

5.  汤中加盐和鸡精调好味， 倒入莼菜，煮开立刻关火起锅。

十款靓汤，定有你心水的那款

   

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