这款是参考了冻芝士方子做的。

我没加饼干底，直接装在小容器中，做成布丁了。

如果想做成蛋糕，就加个饼底放蛋糕模子里成型，

脱模装饰就是冻芝士蛋糕。

这个季节草莓非常新鲜，小哲也非常喜欢吃草莓，

所以我加了草莓。

水果可以自由变换的哦，

喜欢黄桃的话可以加黄桃丁，

喜欢猕猴桃可以加猕猴桃丁，

加什么水果就成什么口味。

这款布丁的口感和传统的布丁口感不一样，

传统布丁口感大部分是QQ的，像果冻一样，

而这款布丁类似于慕丝蛋糕。

超赞的口感，

幼滑细腻的芝士布丁，

入口绵软醇厚，

喜欢乳酪口味的朋友一定会爱上这个小布丁的。

祝大家五一节快乐！

草莓芝士布丁

材料： (大约10小杯量）

奶油奶酪（芝士）   250g              淡奶油           250ml

蛋黄               2 个              细砂糖             80g

朗姆酒             20ml              柠檬汁             几滴

吉利丁片           3 片（每片5g）

新鲜草莓           150g

做法：

1.   新鲜草莓洗净切成小丁备用。

2.  淡奶油加40g细砂糖打至5.6分发（看到淡奶油由液体状态转为软冰激凌状即可）。

3.  奶油奶酪室温软化切成小块，加40g 细砂糖，容器坐在温水中隔热搅打至顺滑无颗粒。

4.  加入蛋黄搅打均匀，再加朗姆酒和柠檬汁，搅打均匀成芝士糊。

5.  吉利丁片用冷水泡软后，挤干水份，放入小碗，隔热水融化。

6.  把融化的吉利丁液倒入芝士糊中搅拌均匀。

7.  搅拌好的芝士糊和打发好的淡奶油混合，用刮刀搅拌均匀后，倒入草莓丁拌匀。

8.  装到布丁容器中，入冰箱一小时，布丁糊凝固即可。食用前用水果装饰。

碎碎念：

1.  奶油奶酪一定要搅打到顺滑没有小颗粒，否则影响成品质量。天气热的话，做之前把奶油奶酪提前从冰箱取出放常温下软化后，搅打均匀即可。天气凉或者想节省时间，那么把装奶油奶酪的搅打盆坐在温水里（水温以手摸不烫为宜），用打蛋器搅打，奶油奶酪很快就能融化搅打顺滑。

2.  这个方子里的淡奶油，只需要打至5分发即可，就是看到淡奶油从液态打发至变厚重，呈软冰激凌状态即可。