加载中…
个人资料
  • 博客等级:
  • 博客积分:
  • 博客访问:
  • 关注人气:
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

香酥小可爱--核桃花生酥球

(2010-04-19 09:26:37)
标签:

美食

泡打粉

花生米

细砂糖

小球

分类: 蛋糕饼干


 

香酥小可爱--核桃花生酥球



 

       这个前个周末做了准备参加美食四队活动,带给队友们分享的。

结果周日早上起来下雨,天气预报说会发展成大雨或暴雨,

活动地点比较远而且没去过,对于我这个标准路盲来说,

能不能顺利找到是个大问题。

一早上起来纠结了半天,最终还是没去,遗憾。。。

期待下一次小队活动吧。

 

 

     香酥可口的小球,一口一个,满口留香。

这款非常适合烘培菜鸟来尝试。

做法没有难度,就是简单的搅拌搅拌,

过程中不需要打发黄油蛋白之类的技术活,

所以哪怕是新手应该也能做的很好。

 

     没有完全按照原方子来,做的时候稍有些改动。

饼干的制作没有蛋糕这么严格,可以稍微自由发挥下,没问题的哈。

 

 

核桃花生酥球


香酥小可爱--核桃花生酥球


 

材料:

花生油      205ml      面粉       380g

鸡蛋       1 个       细砂糖     50g

核桃仁       100g       花生米     100g

盐        1g

泡打粉      1茶匙(我放的双效无铝泡打粉)

小苏打       半茶匙(我没放)

 

做法:

1. 烤箱150度预热,花生米和核桃仁放入,中层烤20分钟(我买的是炒熟的花生米和核桃仁,所以这步省了)。

放凉的花生米去皮后和核桃仁放入密封袋内,用擀面杖压碎待用。

2. 鸡蛋、花生油和细砂糖放入一个大盆,用打蛋器搅拌均匀至不透明乳状。

3.将面粉、泡打粉、盐混合过筛入步骤2中。(如果要加小苏打就这个步骤加)

4. 用刮刀切拌均匀。

5. 加压碎果仁再切拌均匀。

6. 烤箱180度预热,把面团平均分成每个15g左右的小剂子,成小球状。入预热好的烤箱,中层10分钟后换上层再10分钟左右,共20分钟左右,小球上色即可。

 

做法过程参考图:

 

香酥小可爱--核桃花生酥球

 

 

一点小罗嗦:

1. 这个做起来是比较容易散的面团,所以做成小球的时候,不能搓,而要用捏的手法。

2. 里面的果仁可以根据自己喜好来换成其它品种,或者只放一种也行。

3. 建议做烘培时需要用到泡打粉的,去淘宝买双效无铝泡打粉,相对比较健康点。

4. 原方子在小球入烤箱前,在小球表面刷了蛋液,这步我省略了。如果要刷,那么入烤箱前刷一遍,10分钟后可取出再刷一遍蛋液。

5. 这个方子的量,我做了58个小球。乐扣2.3L的保鲜盒装了满满一盒。

 



香酥小可爱--核桃花生酥球

0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有