发觉自己会不定期发懒病,症状就是懒的做好吃的,懒的拍照,懒的上传照片,懒的写博,

哈哈!

好不容易克服懒字,发个心给菜菜留影,今天整理的时候居然发现过程图只拍了一半,

后面的步骤根本没拍,搞什么啊,心不在焉的......

这个菜的做法用来烧河鱼很好,可以掩盖掉河鱼本身的泥土味,小孩子也很喜欢吃呢.

蜜汁煎烧鱼

材料:新鲜河鱼一条(大概一斤到左右,不要超过一斤半,可以用鲫鱼,鳜鱼或者鲈鱼等等,

我用了鲈鱼),姜片,葱,水,白糖,生抽,老抽,料酒,醋,鸡精,蜂蜜,香油,白胡椒粉.

做法:1.鲜鱼清理干净,鱼身上划几刀,抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实,准备姜片,葱段.

     2.鱼身上拍面粉,拍好后抖掉多余面粉,入油锅煎到两面金黄,鱼大概五成熟时起

       锅.

     3.兑个汁,1.5斤的鱼所用料为:一杯水,2匙白糖,1匙生抽,1匙老抽,1匙料酒,1匙

       半醋,少许鸡精,1匙蜂蜜,1匙香油,少许白胡椒粉.(鱼小就相对减少调料的分

       量,也可以按照自己口味来增减)

     4.另起个油锅,放1匙油入葱姜爆香,煎好的鱼放上去加入兑汁,大火烧开煮个一

       两分钟,开盖转中火,一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身

       上,直到汤汁收干,装盘上桌.

上个半拉子工程,拍了一半的过程图,后面一半各位麻烦凭空想象下吧呵呵.

于2008-02-02