这两天心情不佳,弄俩猪蹄来出气,把这俩蹄子当不开心的事,又是炖又是切,一阵忙

乎,似乎也就暂时忘了心头那点不快.

小哲不爱吃,他说辣,其实他是不爱吃里面的蒜粒.某人吃的很高兴,说以后再弄点羊肉

来做羊肉冻.

材料:猪蹄,葱,姜,八角,料酒,盐.

调料汁:蒜末,醋,生抽,糖,(喜欢吃辣的可以放点辣椒油)拌匀.大蒜叶切好备用.

做法:1.猪蹄切小块洗净,刮干净毛,绰水,捞出,用凉水冲洗干净.

     2.把绰好水的猪蹄扔进高压锅,加少量水(不超过猪蹄的量),放姜片,葱段,八角,

       料酒,少许盐(一点点就好,吃的时候有调料汁的),高压锅上气后30分钟左右至

       猪蹄脱骨.

      3.等稍凉,捞出猪蹄,带上一次性手套,把骨头都去掉,肉切成小块,找个饭盒把

        切好的肉平铺在里面,再把汤汁倒进去,扔进冰箱冷藏.要吃的时候拿出来倒

        扣饭盒,取出猪蹄冻,切片装盘,浇上调料汁,撒上大蒜叶,开吃.

提示:煮猪蹄也可以用普通锅和电炖锅,煮猪蹄的汤汁不要太多.

于2007-11-25