风车酥,第一次听到这个名字的时候,不由的喜欢.

上次跟小哲一起做过一次可可味的,第二天一早,小哲带去幼儿园分享了,我没吃到几

块.这次在私房菜里看到有个MM做了抹茶风车酥,手又痒了,于是前几天又做了次抹茶

味的,第一次可可味的最后烤的时候时间没掌握好,出来的成品稍有点焦.这次烤的时

候我不时的去看,总算烤出了满意的颜色.

这款饼干比较适合我这样刚开始接触烤箱的人,做出来看到漂亮的成品很有满足感.

口感稍硬,不大甜,比较适合不喜欢太甜的人.

抹茶风车酥

方子:

黄油               75G                  糖粉              60G

全蛋              30G                    低筋面粉     150G

抹茶粉            3G

做法:

1.黄油室温软化后打发,分次加入过筛的糖粉一起打至松发变白.

2.蛋打散,分2~3次加入1中拌匀.

3.低筋面粉过筛加入2中拌匀成原味面团,再将原味面团分成二份,一份加入过筛的

抹茶粉拌匀成抹茶面团.

4.将两份面团分别装入食品袋中,用擀面杖擀成相同大小的面皮后,放冰箱冷藏约10

分钟取出.

5.剪开袋子,把略微冰硬的二份面团重叠在一起卷成圆柱状,用保鲜膜包好放冰箱冷

冻约30分钟,等面团冰硬后用刀切成约0.3MM~0.5MM的片状.

6.烤箱180度预热,把饼干排在铺好油纸的烤盘上,放烤箱上层180度烤15分钟左右,

期间注意观察,不要烤焦了.

提示:饼干片的厚度要尽量一致,以免成品出现上色不一的情况.

于2007-10-27