昨晚吃过晚饭做的冰皮饼，今早从冰箱里拿出来，发现还是有少许裂纹和渗漏，还要继续探索和研究

冰皮饼的好处在于可以存放更长的时间，蒸熟的饼含水分太高，相对来说更容易变质；超市里买来的豆沙馅含水量比较高，可以跟芝麻馅混合，这样不仅可以减少点水分，还可以改善口味；蒸熟的粉需要凉透后再揉，不需要加太多的糕粉，手上淋油即可；冰皮面的配比需要自己找规律，上面的配方是糯米粉60克，粳米粉60克，淀粉30克，奶粉30克，水200克，油30克，没有加糖，考虑到馅里的糖分已经有足够的甜度了。