加载中…刚出炉的低温发酵面包 fresh bread of low temperature fermentation
(2015-05-21 17:06:42)
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自家烘焙低温发酵烤面包 |
分类： 小城故事.Story.in.JY |
昨晚临睡前突然发现没有第二天早饭的干点心了，于是就马马虎虎揉好了面放进冰箱，今早拿出来时感觉发酵没有全部完成，一是昨晚的揉面很差劲，二是低温发酵的时间太短，随手拿了方便面的塑料小叉子的手柄压上了方格，刷好蛋液（剩余部分刚好做了一个蒸鸡蛋当早饭），撒上黑芝麻，进烤箱约15分钟，真没想到出来的效果还真是不错，面包表面不平整有些凹凸不平，那是偶揉面没有到位的见证哦~
懒得做成一个个小面包（因为今早要赶着去江阴城里办事），干脆就做了一个大面包
配料：300克饺子粉，2调羹金龙鱼1:1:1色拉油，15克糖，15克奶粉，1个鸡蛋，2克盐，6克安琪耐糖酵母
水量的添加要具体看面粉的吸水情况
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