加载中…用酸奶机在家自制酒酿 fermented rice made by yoghourt machine
(2015-02-12 15:12:26)
标签：
酸奶机甜酒酿厨房秤糯米甜酒曲 |
分类： 小城故事.Story.in.JY |
因朋友的要求，把最近一次的制作过程拍了下来。先准备好厨房秤。
小碗重量188克
去掉皮重，放进糯米，每次做半斤。
糯米放水浸泡24小时左右
淘洗干净后放入蒸锅
蒸锅工作的时候，可以同时准备酸奶机和凉开水；
酸奶机温度偏高，可以在底部放一块薄棉布，另外容器内再加点水。
糯米蒸熟后打开锅盖先降点温度
将糯米放进酸奶机内胆时又可以降点温度
倒进一部分凉开水，放入甜酒曲2克，可以分2次撒
搅拌均匀
水可以盖过表面，放入酸奶机
稍等片刻，米饭就会膨胀起来，然后可以在中间留一个孔，为了方便出水
剩余的凉开水可以分次慢慢添加，如果不喜欢汤水多的话，就把剩余的凉开水直接倒掉
24小时后，内胆边缘脱壳了就说明做好了。关键一点是掌握好温度，20-30度直接最理想，否则温度高了会发酸
马上消灭了一小块新鲜的酒酿~
喜欢
0
赠金笔