从上图中可以看出外观还没有达标（最上面的2张小图是刚出烤箱的状态，表面有裂缝），虽然口感已经基本合格。这是添置了烤箱/厨房秤/电动打蛋器之后第3个成功的蛋糕。之前曾使用家里的普通电饭锅做过尝试，但效果都不是很理想，虽然原料都没有浪费，因为家中的电饭锅是不粘锅，所以蛋糕总是爬不高，即使爬高后也会马上塌下去的。上图左下是蛋糕脱模后的底部，右下是蛋糕脱模后的8寸活底蛋糕模。

蛋糕截面图上还有大孔，那是因为面粉不是低筋蛋糕粉的缘故，偶使用的就是超市买的普通面粉，再加些小麦淀粉，估计是小麦淀粉加的少了点吧。因为使用的材料都是最普通的，所以叫平民戚风比较合适。

配料：5个普通鸡蛋/85克普通面粉/30克砂糖/40克色拉油/15克奶粉加水到40克，蛋白里加0.5克塔塔粉，为了蛋白去黄，也可以用白醋或柠檬汁

烤制：烤箱上下管180度，等表面变色后调低到140度左右，时间60分钟。每个烤箱的脾气需要自己熟悉了解。

个人体会：关键是蛋白打发，另外烤箱温度需要灵活掌握，看蛋糕体表面变色就要开始降温，否则容易烤得过干或烤糊。烤箱先预热5分钟，效果比较好。