吃抗氧化食物能增强免疫力

天然饮食可摄取

据SPARKLIFE英国注册公共缳生营养学家「正如皮肤可阻止病菌入侵身体，白血球就等于军队，帮身体打仗，多吃抗氧化食物，可刺激白血球活动和帮助保护细胞。」

人体及空气中的自由基十分活跃，会破坏DNA、蛋白质等重要细胞，使细胞出现病变或损害各组织系统的功能（包括免疫系统），影响健康，而抗氧化物 则可中和或抑压自由基活动，减低细胞所受的破坏程度。抗氧化物可间接增强免疫系统功能，减低致病机会。日常饮食中维他命A、C、E，以及锌、硒等矿物质， 均为主要的抗氧化营养素。

评估抗疫产品功效

蒜片补充剂

专家点评：蒜头可降胆固醇及血压，但抗氧化功效不太显著，可抗菌及预防感染说法未能完全被确定，长期服食亦可致口气。

维他命C补充剂

专家点评：对于疾病预防及治疗功效仍有待证实。若每天摄取多于人体所需，多出来的剂量身体亦未必吸收得到。

大豆蛋白素

专家点评：大豆蛋白有助制造细胞，但在增强免疫力方面作用不太显著。除部分长期病患、营养不均衡或癌症病人，一般人不建议亦毋须服用。没医护人员建议下，别随便自行食用。

含N-Acetyl cysteine（NAC）成分化痰素

专家点评：属抗氧化剂，常被用来清除细胞中过多的氧化自由基，纾缓慢性支气管炎及维护免疫系统等，但高剂量可致肠胃不适、恶心、呕吐等副作用。

提升免疫功能五大营养素

维他命A或胡萝卜素

功能：保护及促进视力、皮肤和不同黏膜细胞健康，增强免疫系统，免受病菌侵袭。

每天摄取量：成人700至900mcg；儿童及青少年约300至900mcg。

缺乏及过量：缺乏可致夜盲症及其他眼部疾病；过量摄取则可影响肝功能，引致头痛、呕吐、脱发等。孕妇摄取过量可致畸胎。

维他命C

功能：属抗氧化物，能加强白血球活动能力，促进伤口愈合，帮助铁质吸收。有研究指维他命C有助纾缓感冒病征，加快康复时间。

每天摄取量：成人75至100mg；儿童及青少年约15至75mg。

缺乏及过量：摄取不足导致坏血病；过量可致腹泻，亦有可能引致肾石。

维他命E

功能：减低细胞受自由基破坏的机会，有助细胞及组织的组成，对皮肤健康尤为重要。

每天摄取量：成人15mg；儿童及青少年约4至15mg。

缺乏及过量：缺乏可致周边神经毛病、视网膜病变、免疫力低下；过量摄取可致作闷、头痛。

锌

功能：刺激免疫系统运作，促进伤口愈合及缩短患病（如伤风）时间，控制储存于肝脏的维他命A的释放等。

每天摄取量：成人8至11mg；儿童及青少年约2至8mg。

缺乏及过量：缺乏可影响黏膜组织，以及干扰免疫系统运作；过量摄取引致恶心、呕吐，影响铁及铜质的新陈代谢。

硒

功能：有助维持人体内的自然酵素Glutathione Peroxidase的正常运作，此酵素能保护细胞内部结构，免受自由基破坏。

每天摄取量：成人55mcg；儿童及青少年约20至50mcg。

缺乏及过量：缺乏会减低Glutathione Peroxidase的活跃度及影响甲状腺功能，严重缺乏会导致心肌疾病。过量服用可致指甲毛病、疲倦等。