古早的人类，每天可能要走很多的路，打猎或寻找可吃的蔬果，有一餐没一餐地；但是文明的进步，出入有车代步，到超市有满坑满谷的食物，伸手可得，只进不出的结果，就是造就了糖尿病、心血管疾病等文明病。

「吃多、喝多、尿多」，是糖尿病患者的三大症状。

因为身体无法有效利用、吸收糖分，常觉得肚子饿，就会多吃；而血中葡萄糖浓度升高，超过肾脏吸收能力，尿液中糖分上升，渗透压增高，带走大量水分，所以多尿；多尿也使体内水分流失，就想喝水或饮料。

糖尿病患可透过饮食控制和运动，阻止疾病的恶化。每天饮食「斤斤计较」，就成了生活必做的功课。

营养师说，糖尿病患的营养组成，碳水化合物约占45%到50%，蛋白质和脂肪各占20%到25%：

碳水化合物：一天约3到4份（15克算一份）

蛋白质：一天2份（如4两肉算一份）

脂肪：因烹调已放不少油，所以不必特别补充。

水果：由于有甜分，一天不要超过两个拳头大的量。

蔬菜：无限制，可吃到5份。