一份研究指出，早餐或许真的是一天中最重要的一餐，只要早餐吃的不是甜甜圈。

路透报导，研究人员分析全美成人健康调查资料，发现早餐吃低卡食物的人，通常整体饮食质量也较高。

而且，早餐吃得健康的男性往往也能有较轻体重。女性中有吃早餐的人，不管早餐吃的是什么，也通常会比不吃早餐的女性苗条。

这份在「美国临床营养学期刊」（American Journal of Clinical Nutrition）发表的报告，对过去研究提出的吃早餐者较不容易肥胖之说提供某些程度的支持，这当中早餐吃得营养而非糕点又是关键。

咖啡多酚延缓肌肤老化

此外，另一项研究发现，咖啡不止能提神，还能美容。咖啡农场工人的手部肌肤异常细致，和脸部在户外工作受到日晒风霜的肌肤状况不同，原来是因为咖啡原豆中，含有「咖啡多酚」这种成分所致。皮肤科医师表示，咖啡多酚含有高度活氧指数、抗氧化能力，能防止肌肤老化。

医师也提醒，咖啡多酚，其实并不存在一般民众所烹煮购买的整杯咖啡中，咖啡粉当面膜涂抹在脸上也没有用，因为在烘焙过程当中，咖啡豆中的多酚成分就会被破坏，咖啡多酚只存在于生咖啡豆中，必须经过提炼萃取才能够取得，民众千万别以为多喝几杯咖啡、脸部就能永远不老。