文/股海齐观，图/网络    

    随着物质生活水平的提高，人们对于吃什么已经不再犯愁，然而，怎么吃并非人尽皆知。欧美国家经济发达，物质丰富，我个人的观察，他们在日常饮食方面很难分出贫富。所以，马路上超级胖子屡见不鲜，因为不注意科学饮食，摄入过多的热量和营养之故。相比之下，中国的胖子从数量到“规格”都要小巫见大巫。现在，国人因为生活条件的迅速提高，饮食不合理产生的富贵病也开始逐年增多了。那么，到底怎么吃才健康合理呢？儒家、释家、道家是我们国家的三大主流思想流派，对中华饮食文化也有着相当的影响。我们不妨看看老祖宗的饮食观点，“怎么吃”的问题或许就迎刃而解了。

    儒家的饮食观讲究“中庸”，意即无过、适度。其所强调的是均衡饮食，杂而不偏。在现实生活中，医学研究也证实如果偏食甜易发胆结石，也可能诱发乳腺癌，而偏食高蛋白、高脂肪的动物性食物则容易导致肥胖、糖尿病、心脑血管疾病等等。

    佛教的饮食观讲究“减食”和“茶疗”，在中医学中就非常注重饮食有节，否则将使得脾胃消化功能受到损害，并引起多种疾病，而茶具有提神除乏，清火解暑，化油腻，助消化和利尿等功效。

    道家的饮食观强调“知食宜”，意思是饮食要根据环境、季节和体质的不同进行调整，春要减酸多甘，夏要减苦增辛，秋要减辛增酸，冬要减咸食苦。还有，部分人对海鲜过敏、喝牛奶会造成肠胃不适，在日常饮食中要应尽可能避免对自己身体有所不适反应的食物。

    古为今用，现代食疗学在很大程度上汲取了前人的饮食观点，同时又有进一步的拓展。民以食为天，我们天天与饮食打交道，注重合理均衡，节制有度，吃出健康是每个人在付出金钱的同时必须吸收的知识。