【帝王参的营养价值和功效】

帝王参==

相传，公元1709年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口，堪称菜中珍品；见其生于土、形如参，故赐名帝王参。

属多年生草本植物，菜药兼用，具有百年历史；《中华本草》详介绍帝王参不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。

帝王参且具有抗癌，补肝肾两虚、强腰膝筋骨；治鼻洪、吐血、头风目痛、提神醒脑、开胃化食之功效。《神农本草经》权威资料记载:帝王参含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名为名贵中草药；全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。 

经现代医学研究表明：帝王参含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分；尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著。

帝王参茎如虫草，性味甘凉，功能补虚，清热解毒；可与鸡同煲，又可熟油温炸、体积可迅速膨胀，参条内白外黄，松脆可口、回味清香，乃佐餐下酒滋补佳品；帝王参食疗滋补、健身、抗癌老少皆宜食用。

经常食用帝王参有抑制癌细胞扩散、增强体质、补肝、补肾虚、减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。

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