老伴从外面回来，在菜市买回两把马齿苋，准备给我做野菜煎饼吃。呵！已经有好多年没有尝到野菜的味道了，不由得让人想起十多岁时剜野菜的愉快的岁月。

那时候的孩子学习负担并不重，闲玩的时间太多。当然，也不忘给家里干活。每年的春夏之交，上树够香椿，捋洋槐花。槐花要趁花儿繁盛且花苞欲开未开的时节最香甜，这时候上树捋槐花收获巨丰，太多拿不回来，便脱下上衣包裹，甚至脱下长裤，扎好裤脚，鼓囊囊塞满衣裤满载而归，现在想起那槐花麦饭还令人垂涎。

有时候，跟一二玩伴拿上布兜、小剜铲去剜野菜。那时候，一出城外就是田地，城河两岸也是绿地，野菜很多。常见的野菜有：马齿苋、荠菜、蕨菜、蒲公英等。一开始分不清野草和野菜，跟上几个老练的小姐姐几次，也就成了内行。生活在农村的小朋友认识的野菜多，什么蕨菜、灰灰条、苜蓿、香菜、枸杞芽、蒲公英、车前草…… 我们家的孩子记不住那么多，只认识马齿苋、荠菜几种，所以，家中吃马齿苋、荠菜的机会相对就多一些。但是，长大后就很少吃到野菜煎饼了，想不到现在能在农贸市场买到野菜。

春天吃野荠菜，是古已有之的民俗。《关雎》“参差荇菜，左右流之” 描绘了青春女子在灿烂春光中轻快地采集野菜；《诗经》有 “谁谓荼苦，其甘如荠。” 唐代诗人白居易有诗：“时绕麦田求野荠，强为僧舍煮山羹。”清代扬州八怪之一的郑板桥曾作题画诗：“三春荠菜饶有味，九熟樱桃最有名。”

在古代诗词中，对蕨菜的描写也是俯拾皆是，《诗经》中的“陡彼南山，言采其蕨”，描绘的就是人们谈笑风生，成群结队在南山采蕨的情景。温庭筠赞蕨菜：“蜀山攒黛留晴雪，蓼笋蕨菜萦九折”。李白写道：“昔在南阳城，唯餐独山蕨”。陆游更是对蕨菜钟爱有加，有诸诗为证：“箭笋蕨芽甜如蜜”， “墙阴春荠老，笋蕨正登盘”。

杜甫在《园官送菜》中表达了对马齿苋的喜爱：“苦苣针如刺，马齿叶亦繁。青青佳蔬色，埋没在中园。”

野菜的吃法很多，明末清初学者、诗人冒辟疆所撰《影梅庵忆语》中所忆他的小妾秦淮名姝董小宛善于腌制野菜，使“黄者如蜡、绿者如翠”。我所知道的北方人吃野菜不外乎开水过后凉调（或者拌面摊煎饼）和热炒几种吃法，其实，干野菜蒸包子、包饺子也是很好吃的。

马齿苋淘洗后拌上面粉                       

用电饼铛烙熟                    

上桌了                                                                

野菜烙饼要蘸酱醋水吃