好久没有做菜了，

做菜对于我来说像是回到学校画色彩默写，

搭配不同质感的东西=选择主要食材

搭配对撞又和谐的颜色=选择主要口味和余味

这些要考虑得很完美的问题，都让我这个典型的天秤座男很累。

乱做吧，这次是私房鸡肉卷和牛肉包，四川 mix thai。

他们都是我的单身密友：Kath和Justin！

鸡肉卷的主要食材：辣椒炒鸡肉沫，其中需要添加一点排骨肉泥，才有油香味（典型四川做法）。

炒的时候要先把大蒜粉爆香，然后下排骨肉泥，最后是鸡肉和辣椒。

起锅前的调味：鱼露、虾酱、白胡椒粉、柠檬汁、盐少许因为鱼露已经很咸了。

另外我的私房菜是不放味精的哦！

摊饼的时候需要在面粉里面加入糯米粉（广州水晶虾饺的外皮也是这个秘密武器），

这样鸡蛋饼才会有韧性。

煎的时候在合缝处沾一点之前摊饼的糊糊才方便闭合。而且要大胆用手拿，用筷子和铲子都很容易破。

切开上盘！毛毛的手艺不错吧！如果有九层塔，可以配一点在盘子里。