加载中…单开上管也能烤蛋糕？ — 热烤红茶芝士蛋糕
(2010-09-01 08:58:30)
标签：
红茶奶油奶酪芝士热烤蛋糕西点烘焙美食简单快乐 |
分类： 烘焙-甜蜜蛋糕 |
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在做这个蛋糕前，烤了一炉小饼干，表面不上色，单开上管，烤了1、2分钟。等我烤蛋糕的时候，水浴法，最下层放了注热水的烤盘一起预热，根本就没在意下管一直都没有发红。结果这个蛋糕就单开上管，烤了个黑皮出炉
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。
做这个蛋糕用到的材料：
饼底材料：饼干100克，黄油30克
蛋糕体：奶油奶酪250克，白砂糖50克，原味酸奶130克，红茶茶包5个，
开水80克，鸡蛋2个，玉米淀粉3大匙
模子：6寸活底蛋糕模
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1）饼干放入保鲜袋，用擀面杖碾碎；
2）饼干碎放入碗中，加入溶化的黄油，搅拌混合均匀；
3）黄油饼干碎铺在模子底部，用杯子压实，放入冰箱，冷藏备用；
4）5袋红茶包，倒入80克沸水，冲泡5-10分钟；
5）室温软化的奶油奶酪中加入白砂糖，隔热水，充分搅拌均匀，呈现无颗粒的
顺滑状态；
6）分次加入蛋液，搅拌均匀后，再加入下一次的蛋液；
7）加入酸奶；
8）搅拌均匀，加入50克红茶汁；
9）搅拌均匀，加入玉米淀粉；
10）搅拌均匀，过筛一次；
11）加入3-4包红茶沫；
12）搅拌均匀，取出模子，倒入拌好的红茶奶酪糊，入预热170度的烤箱，中下
层，水浴法，50分钟，出炉放至室温，冰箱冷藏过夜，第二天脱模。
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咬一口，看看 。内心细腻湿软， 表皮虽然上色过重，味道却还不错 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6849EN00SIGG.gif— 热烤红茶芝士蛋糕" TITLE="单开上管也能烤蛋糕？ — 热烤红茶芝士蛋糕" />
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