单位同事里面有个漂亮的26岁的姑娘，是北方承德人。而且父母都是满族人，特别纯正的满族血统。听她说他们的满姓是钮钴禄氏，那可是真真的大家族的后裔呀。

       北方人，在我们这个南方的鱼米之乡本来就少见，加上还是满清大家族后代那就更加少见。姑娘长的又清新可人，所以凡鸟我特别喜欢她。由于凡鸟自己的嫂子也是承德人，所以对她更加感觉亲密了一些。这位姑娘虽然长的不大像北方人那么高挑，看着还挺小巧的，但是性格特别的豪爽，而且很开朗。

       这次她妈妈来南昌，让我帮她做个樱桃奶油蛋糕，制定要用美国进口的樱桃（真心的贵，我们这里卖90元一斤）。她不怕花钱，只要妈妈开心，怎么样都可以！说实话，现在的85后能够这样对待自己母亲，着实让我挺感动的。她除了亲自下厨给她妈妈做饭，让我帮做蛋糕以外，还到处领着妈妈去游玩。把和妈妈的照片晒在自己的空间里面，大家一看都说俩格格长的特别像，而且都特别的美！真是极好的呀！

       说起奶油蛋糕，凡鸟做怕的就是裱花。由于现在温度还有那么高，加上凡鸟手上只有雀巢的奶油，所以做起来实在是有些费力。于是开了空调在房间里面抹平和裱花，虽然不是很近人意，也总算做了出来，其中的那些各种凌乱呀，凡鸟也就不好意思说了咯！

樱桃奶油蛋糕（6寸）

6寸戚风蛋糕

蛋白糊：3个蛋白、柠檬汁少许、白砂糖24克

蛋黄糊：3个蛋黄、牛奶24克、色拉油24克、低筋面粉51克、白砂糖18克

抹面及裱花：奶油400克、美国进口樱桃适量

做法：

1、将蛋白和蛋黄分两个大碗。（装蛋白的碗一定要无油无水）

2、蛋白分三次加入白砂糖，打发到中性发泡或干性发泡。放入冰箱备用。

3、蛋黄中加入白砂糖、牛奶、色拉油搅拌均匀成蛋黄液。

4、在蛋黄液中筛入低筋面粉。

5、蛋黄液和低筋面粉搅拌至没有颗粒。

6、把蛋白液从冰箱里面取出，取1/3的蛋白液放入蛋黄液中。

7、将蛋黄液和1/3的蛋白液搅拌均匀。

8、将步骤7内的混合物倒入装蛋白液的大碗中，继续搅拌均匀。

9、把搅拌好的混合液体倒入6寸的戚风模中，在桌上大力敲几下，震出大的气泡。

10、烤箱180度预热，上下火。165度烘烤45分钟，取出，倒扣。冷却后脱模。

11、把烤好的戚风分成3片或4片的蛋糕胚。

12、将奶油打发至7-8分发。

13、取蛋糕胚一片，抹上低糖苹果果酱。

14、抹上一层奶油。

15、继续铺上一层切好的樱桃丁。

16、再铺上一层奶油。

17、全部都做好以后即可开始抹面和装饰了。

凡鸟叽喳：

1、做戚风蛋糕的时候，蛋白打发好了就成功了三分之二了，搅拌的时候如果可以注意是一边转动盆子，一边用切拌的方法搅拌面糊就基本上可以成功了。

2、由于已经是立夏之后了，温度不算低。再加上用的又是雀巢的奶油，不好成形，所以建议在空调里面进行抹面和装饰。

3、做奶油蛋糕夹层的时候，最好把樱桃丁切小块一些，铺的尽量均匀，否则成品容易出现高低不平。

4、 用来抹面的奶油不需要打发到9分，如果太硬了反而抹不平。而用来裱花的奶油一定要打发到9分发，而打到9分发的时候，也就是一瞬间，最好守着（凡鸟是用厨师机来打发奶油的）