说起酸辣汤，第一次听到这个名字是在大学的时候。当时还在上大一，寝室里面都是来自天南地北的同学。江南的潮湿天气和特有的饮食习惯，让北方的同学特别不习惯。她们总是抱怨说，江南一带的深秋和冬天总是阴冷潮湿，寒气逼人。再加上房间里面没有暖气，她们总感觉比北方的冬天还要寒冷。于是，有一天，一个同学说她特别怀念家乡的酸辣汤，那一碗下去绝对能驱走不少的寒气。无奈在90年代的大学食堂里面，哪里有想吃什么就能够吃到什么。不过毕业多年后，听说这位同学去了深圳，想来也真是忍受不了江南一带的阴冷了。也不知道她在温暖的南方是否还怀念这么一碗酸辣汤呢。

听说今年的中秋来的特别晚，又恰逢18年一遇的中秋和国庆重合。这个时候江南一带早晚已经是秋凉如水了，虽然中午的气温仍然保持在26度左右。中国人一向讲究一年三节，这中秋节正好就是三节之一，是中国人最为重视的传统节日之一。在这样的日子里面，整个家族聚在一起吃饭，联络感情是很比要的。尤其是在比较传统的家族，还是会设家宴来款待各位亲朋的。于是，各种高糖分水果、月饼、高脂肪的肉类把大家本来就脆弱的肠胃又增加了负担。所以，在节假日里面，总是要有一碗清爽、解油腻的汤才能够满足我们的需求。

鱿鱼酸辣汤应该是上佳的选择，选料普通却显大气。看似简单的一碗汤里面，包含了鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝、香菇、木耳等好几种材料，营养非常之丰富。鸡蛋、豆腐、鱿鱼丝提供优质蛋白质，香菇补气，木耳通肠养颜，最后再用陈醋提味，既可以消食又能开胃。真正适合在节假日长期应酬的人们，也适合平时养生之上佳汤羹。

鱿鱼酸辣汤

材料：鱿鱼丝、水发香菇、水发木耳、鸡蛋、豆腐

配料：西芹、食盐、高汤（浓汤宝）、陈醋、胡椒粉、麻油

做法：

1、          准备好所有的材料。（香菇、木耳、鱿鱼丝提前泡发）

2、          将泡发好的香菇、木耳去根切丝，鱿鱼丝切段寸，西芹切丝。

3、          鸡蛋打散备用。

4、          豆腐切小块备用。

5、          锅内放入适量的水，放入浓汤宝一块。

6、          大火烧开，浓汤宝全部融化。

7、          放入切成块的豆腐，大火烧开。

8、          依次放入香菇丝、木耳丝。

9、          加入西芹丝。

10、      打入鸡蛋液，搅拌均匀。

11、      最后加入食盐、胡椒粉、陈醋、麻油即可出锅。

凡鸟叽喳：

1、          鱿鱼可以用新鲜的，也可以用鱿鱼丝，如果是新鲜的鱿鱼，用鱿鱼身子切丝就最好。

2、          如果没有浓汤宝，可以直接用清水，当然有真正的高汤是最好的。

3、          放入了西芹以后最好不要再放其他的香料类的菜，比如香菜，这样会窜味的。

4、          醋要把握好量，特别对于不喜欢酸味的人来说。因为这道汤不是吃醋味，是吃醋的香味。