【原料】小型冬瓜一个，田鸡、嫩鸡、鸡肫、肉片、火腿、蟹肉、鲜莲子、夜香花、烧鸭各适量

【调料】精盐、味精、料酒、高汤

【厨艺】先在冬瓜的表皮雕刻上装饰的小花共10朵，再修雕成盅。去瓤并用盐在瓜内擦过。蒸半小时以去瓜水。田鸡、嫩鸡剁块，鸡肫去筋皮，搞花刀，并分别用开水打掉捞出洗净，火腿切片，烧鸭剁成长条块，将处理后的各种原料放入瓜盅内，注入高汤，加精盐、味精、料酒装盆，入锅内隔水炖约2小时即可。