洋葱，深受世界各地的厨师喜爱。用洋葱，他们做出了各种让人垂涎欲滴的美味佳肴。 当然啦，在品尝美味洋葱的同时，你和家人也会获得一份健康。要知道，洋葱可是营养丰富的蔬菜。洋葱可清血，降低胆固醇，抗衰老，而海鲜能提供大量的蛋白质，同时富含锌。它的低卡路里，不会使你摄入过多的热量；它含有抗氧自由基，可以减少细胞和组织的损伤。有研究指出，洋葱有降压、降脂的功效，有抗癌和抗心血管疾病的作用。

这里天天特别推出一个洋葱专辑，所推荐的这些洋葱菜不仅简单，而且别有风味。不妨来小试一把，让咱们厨房的XDJM从今天开始也爱上洋葱。

洋葱沙拉
材料： 西红柿3个 　　洋葱 1个 　　　
　　调味： 橄榄油 2汤匙 　　柠檬汁 半汤匙 　　盐少量 　　胡椒少许 　　
　　做法：
　　1. 把新鲜洋葱用刀向横细切成丝，放于水中约10分钟以去腥味待用。
　　2. 把西红柿切成薄片排于碟上，撒少量盐。
　　3. 把洋葱丝和西红柿片拌一起浇调料，置于冰箱冷冻10分钟即可。清爽味美

洋葱圈
原料：洋葱５０克，鸡蛋２０克，香菜１０克，面包渣１０克。
制法：①将洋葱削皮后，切成圈状。②将鸡蛋打入碗中，用搅拌器搅匀。③将洋葱圈放入蛋糊，捞出来再粘上面包渣。④油热后，将③一个一个放入油中，小火炸黄即可。⑤把④入盘后，撒少许盐，放上香菜末。成年人吃这道菜时，还可以蘸上少许胡椒粉，味道更会别具一格。

洋葱蛤蜊汤
原料：洋葱５０克，蛤蜊１００克，高汤２００毫升。
制法：①将洋葱切成小圈。②蛤蜊冲洗后放入容器，加一大勺盐，清水盖过蛤蜊，１小时后再洗净。③将高汤煮沸后改小火。④加蛤蜊、洋葱煮开。⑤最后加少许盐。

洋葱煎蛋小饼
原料：洋葱５０克，鸡蛋２０克，红薯粉１０克。
制法：①洋葱切圈。②将鸡蛋打入碗中，加红薯粉打匀成蛋液。③在平锅中加入少量油，油热后，放入洋葱圈，再将②倒入洋葱圈内。④加盐少许。⑤小火煎熟后，入盘。

洋葱海鲜丸
原料：
洋葱５０克，高汤２勺（２０毫升），双色鱼丸１００克，沙拉酱１０克。
制法：
①洋葱削皮切丝放入冰水，２０分钟后捞出。
②将双色鱼丸放入容器，加入肉汤在火上加热。
③将煮熟的鱼丸盛入盘，再放上洋葱。
④将沙拉酱浇在菜上即成。

洋葱炒肉片
　 原料：洋葱100克，猪瘦肉100克。
　 制法：
将瘦肉、洋葱切片，油锅烧热后先放瘦肉翻炒，
再放入洋葱同炒，加调料后再炒片刻即可。
　 功效：滋肝益肾、化浊去淤、利湿解毒。

清炒洋葱
　 原料：洋葱200克，葱少许。
　 制法：将洋葱洗净切片，入油锅清炒，加葱花拌匀即可。
　 功效：滋肝益肾，化浊去淤，利湿解毒。

洋葱海鲜汤
　　原料：洋葱、鲜鱿、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个　
　　调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤
　　做法：
　　1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀，上屉蒸熟，取出待用。
　　2、分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟，捞起后放在蒸好的蛋上。
　　3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成。