http://lh4.ggpht.com/_Fe8NquEP25s/RravfV-M0wI/AAAAAAAABnI/24oVzBFnw5M/s720/20070805_120303-D100.jpg
 
[材料]：银鱼250克，鸡蛋4个，葱花、绍酒、精盐、味精、植物油各适量。

[制作]：

1、银鱼洗净，加入精盐、绍酒、味精、葱花拌匀；鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精、部分银鱼拌匀。

2、锅置火上，下油烧热，倒入银鱼炒熟后装盘;锅复上火，下油烧至六成热，倒入鸡蛋液，快速翻炒至结块，再倒入银鱼炒匀，即可起锅装盘。