原料：苹果 200 克 ( 最好选择味道稍酸一些的苹果 ) ，砂糖 100 克 ( 砂糖量控制在苹果去皮和芯以后重量的 1/2 左右 ) ，盐水适量 bCn 食谱网 福州美食

　　做法：

　　1. 苹果洗净，削皮去芯，切成小块浸于盐水中 10 分钟。 bCn 食谱网 福州美食

　　2. 将苹果块放入锅中，加上约果肉重量 20% 的清水，大火煮沸 10 ～ 20 分钟，并不断搅拌，直至其软化。

　　3. 用打碎机将软化的苹果块打成酱状。

　　4. 将果酱放入锅中 ( 如果太稠则适量加水 ) ，加入砂糖，并根据口味加入柠檬汁，继续用文火煮制，并边煮边搅拌，不至果酱变黑糊锅。

　　5. 果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。

　　美味搭配：早餐或下午茶时，一块轻柔的戚风蛋糕，搭配清香的果酱最惬意不过了。调酸奶，抹烤面包，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，都别有一番滋味呢。