材料：白米饭 (2碗)、红苹果 (1只)、火腿肠(半根)、番茄(1只)、香芹(1 )、鸡蛋(2只)、香菜末 (1汤匙)

　　调料：油(3汤匙) 、盐(1/3 汤匙) 、鸡粉(1/2 汤匙 )

　　1、苹果切半去核，切成丁状，放入淡盐水中浸泡；鸡蛋打入碗内，打散成蛋液备用。

　　2、火腿肠切成丁，番茄去蒂切丁，香芹摘去老叶，切成末。

　　3、烧热 1 汤匙油，倒入火腿丁以小火炒至香气四溢，盛起待用。

　　4、旺火烧热干锅，加入 2 汤匙油烧热，倒入蛋液待其稍凝固，放入白米饭快速炒匀，至炒成金黄色的饭粒。

　　5、加入 1/3 汤匙盐和 1/2 汤匙鸡粉调味，倒入火腿、香芹、苹果和番茄丁拌炒均匀。

　　6、洒入香菜末，与锅内食材一同炒匀，便可上碟。