小朋友曦曦写得文章哈！

    说起吃，真是没有哪个国家的料理能比得上中式料理。韩国是中国的近邻，许多历史与文化都与中国有近似的地方，但是韩国料理却与中式料理有很大差别。

    韩国的饮食特点十分鲜明，多以清淡冷食为主。其特点是少油腻、蔬菜多。在此次韩国游的日子里，大家都说吃个饭像是喂兔子似的喂我们，全是蔬菜。

    韩国属于温带海洋性气候，四季分明，不同的季节食材的产量也不同。

                            不可或缺的上桌菜

    说起韩国，很难不第一时间想到泡菜。都知道韩国人接受的教育是“儒家思想”，《诗经》里的“菹”字，在中国的字典里被解释为酸菜，所以韩国的泡菜文化里有着深厚的儒家文化痕迹。泡菜的种类有很多种，最熟为人知的是白菜泡菜。在韩国，泡菜是吃饭时不可缺少的上桌菜。如果你做了一桌子的满汉全席，却单单没有泡菜，即使再山珍海味，他们也吃不下这顿饭。如果你只给他们一盘泡菜和一碗米饭，没有其他的菜他们也可以一口泡菜一口饭的吃的津津有味。

    制作泡菜是一项很庞大的工程，由于受气候影响，必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴，餐桌上只能依赖泡菜。所以在入冬之前每家每户要腌制大量的泡菜，备上一家人可以吃一年的量。并且腌制泡菜的过程也很复杂，单说腌制的调料就需要加入很多食材，为了使泡菜的味道更加鲜美，韩国人经过一次次的改进，添加的食材也越来越多：辣椒粉、粗盐、虾仁酱、海鲜酱、蒜泥、香菇等等…

    韩国人在腌制的食品中不添加亚硝酸盐之类的添加剂，全部都是自然发酵，并且在冬天自然发酵的泡菜含有许多的维生素，有可以提高人体免疫力和防御癌症的功效。所以韩国的泡菜与日本的大豆、西班牙的橄榄油、希腊的酸奶和印度的小扁豆一同被评为世界五大健康食品。

                             最健康的食肉动物

    细数中国的烹饪方法真是挺多的：炒、煎、炸、炖、烤、蒸等等，而我最喜欢的是烤，大多人也是更喜欢烤出来的香味。韩国的烤肉与中国的烤肉有着本质的区别。一说中国的烤肉很容易就会想起大街小巷大排档里留香的烤羊肉串，或者是宴席上的烤全羊、烤乳猪，这些都大多是在明火上炭烧。而韩国的烤肉是在炉子上放平锅或凹锅，不直接接触明火碳熏。平锅上还放一层锡箔纸，淋上各种调料，在入口之前要把肉沾一下辣酱，然后包在生菜里，最后一口吞下。所以说韩国人也不是完全的素食主义，也需要肉来强健身体，而韩国人就是相对健康的肉食动物。

                            冷食冷饮冷餐具

  韩国餐饮受古代皇宫生活方式的影响，比较注重形式，讲究餐具。韩国的餐具基本都是金属制作，虽然韩国有着世界上最伟大的陶瓷制造传统，而且周边国家也都使用陶瓷和塑料或木质竹枝的筷子，要是说起韩国使用金属餐具的源头，那就要追溯到朝鲜王时期了。在高丽时期，只有贵族才能用上一整套纯铜制作的餐具。普通百姓家一般都用不锈钢的餐具。韩国的筷子比中国的木块稍短，而且异常的薄，因为是金属材质，还未用习惯的人会常常因导热而烫到嘴。盛米饭的碗都是带盖子的，大小也是正好两只手可以捂起来，怎么看都像是个手炉。

    韩国饮食还有个特点就是吃冷食。包括泡菜里的辣都不像家乡菜的火辣辣，而是冷辣。去街上一瞧，冷面店冷食餐馆在冬天也是一样的受欢迎。不管多冷，吃饭时旁边总是放一杯凉水，所以杯子也是金属质的。想喝点热水就要自己去找个不导热的杯子去讨水喝喽！

                               吃饭也要讲究礼仪

    韩国深受儒家思想的教育，凡事以“孝”为先，所以在吃饭时，要按照长幼次序安排主次座位，长辈动筷吃饭后，小辈才能够开吃。并且在吃饭过程中，小辈要配合长辈吃饭的速度，不能在长辈放筷子前提前结束。我们认为吃饭时把自己的饭碗端起来吃更方便，而在韩国这样的行为就是对别人的不尊重。去别人家中吃饭或者去传统餐馆吃饭是一定要脱掉鞋子的，大家都要盘腿坐或是侧坐在地板上的垫子上。我是比较喜欢这样的进餐形式，虽然坐在地上会有诸多不方便，但会给人一种别样的温馨感。

    饮食是一种文化，而韩国拥有与数千年历史同步发展的优秀饮食文化。文化的深层也可以细致到食材、餐具、礼仪以及餐点的摆盘，这也是让所有到访韩国的游客挥之不去的记忆。