“老字号”身处香港各处，路边和街道“夹缝”里的犄角旮旯小店生意最红火，也无非贩卖咖啡、奶茶、面条和三明治，可就是能天天无比兴旺的接待一茬又一茬客人，人潮如鲫，小店老板则亲自端盘，典型的家庭作坊。这样的地方几十年来价钱都十分的厚道，常年保证口味，性价比很高。老食客通常很注重性价比，香港老字号的中式酒楼全是广东菜，再贵的食物若口味和价钱相差太大也不是好餐馆，即使是名气很大的高级餐厅，吃得实际，才是饕客们海吃四方的王道！也陆续听到过一些到访食客对老字号餐厅食物的抱怨，可奇怪，抱怨归抱怨，人家生意依然兴隆，捧场子的兴许多是本港以外的慕名者。“老字号”们要对得住慕名的食客，需要秉持品牌精神的文化传承，方能保持其安然的仪态，否则很容易遗失旧有的“味道”没了端庄。招待四方，服务上也要处处担待，否则也会砸了牌子，但在香港却有一些永远不用担心砸牌子的高级餐馆，会所性质的，如某某同乡会，某某球员会、某某商务会，每个饭桌必有一位本所会员（且只能会员买单），会员在自己的会所里长期领受至高的贵宾待遇，请来的客人服务上也呵护备至，但若你哪天误打误撞，当听说不是会员请的客人，门槛是坚决不让你迈的，不但不让进，眼神里似乎还能立刻能把你分出个三六九等来，见多识广受过训练一般。若是会员请的客人，那待遇则如家人一般，熟络似地招呼，家常式的聊天，宾至如归。其实这样的情况哪里都有！

很多人情迷老字号冲的也就是老香港的味道：老门面，老装潢，老伙计，老菜式，这些子的老，当然也包括香港的西餐厅。香港老字号西餐厅代表性并不比中餐馆弱，尤其设在老酒店里的西餐厅，基本都是老式装潢，食物也是骄傲的，这源于酒店的悠久历史，去时需要穿得隆重些，算是尊重香港的西式文化。香港老字号的小西餐厅比比皆是，依然是在犄角旮旯里，服务生也多是外国人，家庭式经营也很多，放学后的“洋娃娃”喜欢在店里帮忙打下手。

香港的老字号最不可忽略随处可见的甜点铺，俗称港式甜品，几乎个个大名鼎鼎，名气大到蔓延到内地能拉大旗做旺生意，火到爆。对于在内地长大的人来说，这港式甜品，个个看着都稀罕，更别说吃起来稀奇了。

    说香港是美食天堂驰名于全世界一点儿都不过，现在香港美食家喜欢在大陆出书介绍香港的餐饮，吸引很多内地人，其实哪儿需要你翻书忙“攻略”，随便在香港街头一站就能邂逅一家美食，尤其老字号的，店面虽不显眼，但赶上饭时，人头攒动，队伍排长串。没错了！进吧！